【图】鱼香肉丝的做法大全 两种口味任你选

2017/8/24 2:27:16 作者:M9-huang… 来源:yxlady
鱼香肉丝,一道特色美味的川菜。鱼香肉丝并没有鱼却可以做出有鱼的味道,这是它特有的烹饪魔法。怎样做出一道正宗的鱼香肉丝,以下两个方法你值得拥有。

有这样一道菜,它在视觉上能够给你一种小馋猫想要立刻吃掉的冲动,在嗅觉上给你一种不可思议的感觉,而在味觉上会让你不可抗拒,它就是川菜中一道经典美食——鱼香肉丝。如何在家做出地道的鱼香肉丝,用它来抓住自己爱人、孩子的胃。下面两种方法你值得拥有。

做法一

配料有莴笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、淀粉、猪里脊肉、葱姜蒜末、食用油适量、盐、鸡精、醋、糖、泡椒、干辣椒少许(如果你不爱吃辣,可以不用这个配料)。

步骤1:将备好泡椒、干辣椒切成丁,将肉切成丝并放入少量淀粉腌制备用。

步骤2:向锅中倒入适量的食用油,当油温达到70度左右倒入葱姜蒜末、辣椒、泡椒糖和醋翻炒均匀。

步骤3:将肉倒入锅中翻炒入味后倒入莴笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。

步骤4:大约一分钟左右,放入盐、味精翻炒,等到入味时倒入淀粉水收汁即可完成。

做法二配料有:青椒丝、木耳丝、黄瓜丝、猪肉(肥瘦比例在1:3左右)、淀粉、葱姜蒜末、糖和醋、适量的油、盐、泡椒、花椒。

步骤1:将肉切成丝,在瘦肉中放入淀粉搅拌,提高肉的嫩度。

步骤2:向锅中倒入油,待油温达到一定高度时放入肥肉煎炸,用以得到猪肉的原油。

步骤3:等到肥肉炸至金黄捞起,然后倒入葱姜蒜末、花椒、辣椒爆炒。

步骤4:有香味溢出来时,倒入瘦肉和捞起的肥肉翻炒均匀,放入少量盐,接着倒入青椒丝、木耳丝、黄瓜丝翻炒均匀。

步骤5:放入糖和醋、烟翻炒均匀。然后就可以盛起食用了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】