【图】解析菠萝饭的做法 美味可口泰国美食

菠萝饭，顾名思义就是用菠萝和大米组成完成的美食。菠萝作为水果，当中富含了丰富的维生素，能够及时的补充人体日常所需营养。将大米与菠萝组合在一起，可以很好的帮助人体改善一些疾病问题，对于患有高血压的老年人来说，菠萝饭非常适宜。

制作菠萝饭，除了要考虑到菠萝饭当中的营养成分，也需要注意菠萝饭的外观美感。可以在做菠萝饭之前，根据个人不同的口味，准备一些其他配菜。这些配菜不仅仅是为了提升菠萝饭的营养，同时还可以让菠萝饭看起来更加的美观，颜色更加有光泽。

菠萝饭需要的是煮熟的大米，因此在准备菠萝饭之前，我们一定要事先在电饭煲当中，将饭煮好。一来是为了保护菠萝饭的新鲜，二来也是为了让我们更加方便。如果我们没有及时的准备好米饭，刚刚煮好的米饭温度过高，很容易将手烫伤。

首先需要准备一个菠萝。可以用刀将菠萝的上端切开，这个时候就需要利用较为锋利的勺子，使用专门削菠萝的器具也可以，将菠萝内的果肉挖出来。这个过程需要小心，千万不要将菠萝壳留太薄，太薄的菠萝壳很容易破碎，在煮饭的过程当中容易造成失误。

挖出来的菠萝肉，我们可以将其切丁，放在一边待用。之后便可以准备一些配菜，小编在此就以豌豆绿芈来作为示范。豌豆和玉米都需要在中间切开一个小口，这样可以让其更加容易烹煮。至此，菠萝饭的配菜工作就已准备完毕。

将我们事先已经准备好的米饭，用一个大碗盛好，米饭不宜过多，要根据自己菠萝壳的大小来决定。在米饭当中加入一个鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀，尽量做到每一粒米饭上都粘有鸡蛋。这样炒出来的米饭口感更加清香，颜色上也非常漂亮，呈现出来的是金黄色。

将油到入锅中加热，依次将所有配菜倒入锅中。待时机成熟之时，便可以加入米饭和菠萝。这次要控制好火力，火候太大很容易将饭炒糊。我们可以根据个人的口感，放入适当的盐。鸡精和味精万万不可放入其中，这是因为鸡精和味精很容易影响菠萝的口感。

一般来说，翻炒两三分钟即可。在起锅时，为了让整体的颜色看起来更加靓丽，可以适当的加入一些香葱。将我们准备好的菠萝壳放置一旁，将翻炒好的饭出锅，小心地装入菠萝壳当中。这样我们的菠萝饭就制作完成。

在此一定要注意一些事项。菠萝饭使用的米，应当将米蒸干一些。平时我们都喜欢吃软软糯糯的大米，但对于菠萝饭来说，软糯的大米反而不好吃。为了保持正宗的菠萝饭口感，可以到超市购买泰国香米，这款米做出来的菠萝饭口感更佳。

如果是身体体质较容易过敏的人群，在制作菠萝饭之前先进行一次测试，波萝当中含有比较特殊的物质，易过敏人群很容易引起反应。不过如果将菠萝倒置盐水当中浸泡，可以缓解这种过敏的现象。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】