【图】梭子蟹吃法大盘点 教你简单的懒人制法

梭子蟹炒年糕。

1、先将买回来的梭子蟹清洗干净，去除掉蟹盖、腮部，用刀剁成块状。蟹钳用刀背拍裂些许，这样既容易使蟹钳入味，又方便食用。把年糕事先放在清水之中，泡软后再沥干多余的水分，捞出待用。

2、把葱用剪刀剪去根须部位，切成葱花状。将生姜和蒜切成薄片，放在一旁备用。

3、再蟹块中逐一加入盐、料酒腌制片刻，再均匀地裹上一层淀粉。由于梭子蟹是海产蟹，所以不需要加太多的盐。

4、在炒锅之中倒入些许的油，油温加热至七八成时。下入蟹块进行油炸，炸至蟹块表面变成红色便可用漏勺捞出，沥干多余的油。利用锅中剩余的油，把生姜、蒜、葱放入其中，进行翻炒爆香。待香味散发后，下入辣椒酱煸炒至红油。

如果不吃辣，也可以不加入辣椒酱。再将蟹块倒入锅中，片刻翻炒后，倒入泡软的年糕。往锅中依次加入生抽、白砂糖，使食材充分地入味。下入些许的水，小火慢慢收汁。汤汁变得浓稠时，淋上些香油，撒上些葱花就可以出锅食用了。

梭子蟹蒸蛋。

这是一道非常容易烹饪的菜肴，如果你没有厨艺基础，又想吃梭子蟹；亦或者你觉得烹饪梭子蟹比较麻烦，不妨尝试这道菜。

1、准备的食材非常地简单，仅仅只需要梭子蟹、鸡蛋、葱。

2、先打开梭子蟹的外壳，去掉其中的腮部等不能食用的部位。清洗干净后，加入些许的料酒、生姜、盐进行腌制。

3、碗里打入几个鸡蛋，加入适当的水进行搅拌均匀。

4、把梭子蟹剁成块状，把鸡蛋液倒入其中。覆上层保鲜膜，放入蒸锅中蒸煮十五分钟左右。临出锅前，淋上些香油，撒上些葱末就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】