【图】南瓜的做法大全详解 几招教你轻松做出香甜软糯的糕点

蛋黄焗南瓜。

1、准备的食材非常简单，仅仅只需要咸蛋黄、南瓜。

2、将买回来的新鲜的南瓜削去外皮，用刀把南瓜切成长条，放在一旁备用。

3、在锅中倒入适量的清水，把之前准备好的南瓜条放入其中，炖煮三五分钟的样子。具体的炖煮时间要根据南瓜的量来决定，煮至南瓜条七八分熟就可以捞出，沥干多余的水分。

4、将咸鸭蛋的蛋黄取出，用勺子将蛋黄压碎。

5、在炒锅中下入适当的食用油，油的量不宜过多，以免吃起来太油腻。把蛋黄加入油锅中，逐一加入些许的鸡精、盐调味，翻炒至蛋黄开始起泡。这时候，就可以把备好的南瓜条放入其中，反复翻炒使蛋黄充分地裹在南瓜条上就可以食用了。

南瓜薄饼。

1、先将南瓜削皮，清洗干净后用刨丝器刨成细丝，放在一旁备用。

2、在煮锅中下入适量的水，把南瓜丝放入蒸锅中蒸软。趁着蒸南瓜丝的片刻，我们开始处理南瓜薄饼的配料。把青红椒择去蒂，放在淡盐水中浸泡片刻，便可把捞出再次冲洗一遍，接着用刀将青红椒切成细丝。

3、把蒸好的南瓜丝从蒸锅中取出，往里加入些许的面粉、打入几个鸡蛋进行充分地混合搅拌。搅拌均匀后，便可把青红椒丝、盐、胡椒粉加入其中搅匀调味。

4、在平底锅中下入些许的油，油不宜太多，以免薄饼吃起来过于油腻。油温加热到七八成时，把面糊倒入油锅之中。当面糊表面开始凝固后，便可用铲子翻面继续煎。煎至表面金黄，就可以装盘食用了。

南瓜发糕。

1、先将新鲜的南瓜削去外表皮，去除其中的籽。放在水龙头之下冲洗干净，用刀切成几大块，放在一旁备用。

2、在蒸锅中加入适当的清水，把南瓜块放入蒸锅中，蒸上二三十分钟左右。具体的蒸煮时间要根据南瓜的大小来决定，不过一定要蒸到南瓜能够用筷子刺透为止。

3、把蒸好的南瓜从锅中取出，用勺子将南瓜捣成泥状。待南瓜泥放凉后，把酵母加入其中进行充分地搅匀。一定要等南瓜泥凉后，才能将酵母放入南瓜中，不然高温容易把酵母杀死。

4、根据自己的口味喜好，准备些果干，比如蔓越莓干或者葡萄之类的。把它们放入清水中浸泡片刻，以洗去其表面残留的杂质。

5、往南瓜泥中逐一加入果干、面粉，先用筷子搅拌成絮状。再用手揉搓成表面光滑的面团，一定要揉至面团不粘手为止。

6、事先准备一个做蛋糕的模具，在模具的内部用刷子涂抹上一层油。把面团放入其中，用手将它压实。放置在一旁，使面团充分地发酵，发酵到原先的两倍大后即可。

7、在蒸锅中下入适量的清水，水煮开冒泡后。把南瓜模具放入蒸锅中，蒸上半个钟头上下，就可以用刀将发糕从模具上取出，切成小块就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】