【图】蓝莓酱的做法小教学 自制果酱吃着才放心

首先是材料的准备阶段。自己在家制作蓝莓酱的步骤不难，但是对于材料的准备要求还是蛮苛刻的。我们要准备的主角当然是蓝莓了，加上一个柠檬为了挤汁用，大约一比一比例的麦芽糖和白砂糖，麦芽糖多出十克左右更好，适量的清水即可。当我们把这些材料都买齐的时候，蓝莓酱的制作也就拉开序幕了，既然准备好了，那么现在就开始吧！

第一步就是把蓝莓洗干净，之后放入锅中加热，火控制在中火即可。过上一段时间，我们就可以发现锅中的蓝莓开始被煮烂了，蓝紫色的汁水正在流出来。这个时候我们就需要把柠檬切开，然后尽可能的挤出里面的汁水，加入锅中。调成小火加热，边搅拌边往锅中加入麦芽糖，保持搅拌，慢慢用小火熬制，直到我们的麦芽糖在锅中融化完成。

下面就是加入白砂糖的时间了。依然是小火加热，把白砂糖倒入锅中继续加热，搅拌均匀。等到白砂糖全部都融化，继续搅拌，大约二十分钟之后我们的果酱便可以完成。注意火候的控制，如果为了速度而加大火力很容易就会把蓝莓酱烧焦的。

如何判断我们做的蓝莓酱熬制成功没有呢？我们用筷子沾一些蓝莓酱放入清水中，如果蓝莓酱是粘稠的向下沉淀，就说明火候已到，可以出锅享用了。如果我们的蓝莓酱放入水中就散掉的话，就说明需要继续熬制些许时间。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】