【图】干贝是什么 几招教你做出香糯美味的海鲜粥

干贝是指扇贝的柱头肉，经过风干而制成。它色泽鲜黄，呈现小圆柱形。因其味道鲜美且营养价值高，颇受消费者的青睐。接下来让我们看下干贝可以做成那些美味佳肴！

干贝蒸白菜。

这是一非常非常可口的佳肴，味道清淡多汁，深受喜欢吃素食的朋友的青睐。

1、准备的食材非常简单，仅仅只需要白菜和干贝。

2、先将干贝浸泡在温水中，这样会使它吃起来鲜滑筋口。先买回来的新鲜的大白菜浸泡在淡盐水之中，这样能够去除干净表面的杂质和泥沙，同时也可以去除白菜上面的农药残留物。

3、白菜浸泡片刻后，放在水龙头下清洗干净。洗净后将白菜铺在案板之上，用刀切成宽长条状，撒些适当的盐进行充分地腌制。这样可以使白菜脱去些水分，使其吃起来的口感更佳。

4、将浸泡好的干贝沥干多余的水分，铺在盘底。紧接着，在干贝上摆放上准备好的白菜。在煮锅中下入适当的清水，水煮开冒泡后。把盘子放进蒸锅中，大火蒸上十五分钟上下。把蒸好的白菜从锅中取出，倒出里面的汤汁。

5、将白菜倒扣在另一个盘子中，把之前倒出的白菜汁下入炒锅中。再加入适量的白砂糖，大火烧开后，加入些水淀粉进行勾芡。汤汁再次烧开后，把它淋在白菜上即可食用。

干贝蒸丝瓜。

1、准备的食材有干贝、丝瓜。

2、先将买回来的新鲜的丝瓜用削皮器削去外皮，用刀切成长短适当的段状，放在一旁备用。

3、将干贝洗净后，加入适量的料酒，让其浸泡到软。蒜剥去皮，剁成碎末状，生姜切成细丝。

4、将浸泡软的干贝取出，用手撕成细丝状。

5、在炒锅之中下入适量的食用油，油受热到七八成时。把蒜末、生姜丝全部倒入油锅中，用铲子进行翻炒爆香。待其香味散发后，便可将干贝丝放入其中一同煸炒。这时候再逐一加入些许的生抽、胡椒粉、料酒、少量的水。水的量不用太多，因为丝瓜也有一定的水分含量。

6、把之前切好的丝瓜段码在盘子中，把炒制好的干贝丝淋在丝瓜段上。放入蒸锅之中，大火蒸上十分钟便可食用。

干贝排骨虾粥。

这是一款非常营养的粥类，吃起来香糯可口，深受欢迎。

1、准备的食材非常丰富，有干贝、虾米、排骨。

2、先将干贝洗净，洗净后把它放在温水中浸泡半个钟头，使干贝变软。

3、将新鲜的排骨洗净表面的血水，处理干净后，放入高压锅或者砂锅中煲上一二个钟头。

4、趁着煲汤的时间，将大米淘洗三遍。

5、生姜去皮切成碎末状，芹菜和葱洗净后，用刀切成碎粒状。

6、往锅中倒入适当的清水，把大米和干贝一齐放入锅中。再往里下入和清水同量的排骨汤，这样做出来的粥不会让人觉得油腻。

7、大火熬煮粥，粥煮开冒泡后。改为小火慢慢熬煮，待大米煮开花后。往里逐一加入芹菜、洗净的虾米、葱末，撒些盐进行调味。临出锅前，淋上些麻油便可食用了。熬煮粥的时候，要不断地搅拌，以免粥粘锅。

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】