【图】油条做菜做法大全 吃出新滋味

萝虾油条

食材:基围虾150克、油条1根、蛋清、淀粉、沙拉酱、枸杞、菠萝半个、盐、油。

基围虾去掉虾壳和虾线，清洗干净，放入碗中，加适量姜丝、生粉、盐和蛋清，用手搅匀，腌制一下。油条切成小段，将油条中间掏空，把已经腌过的虾仁塞进去，将油条两端蘸上干淀粉待用。

炒锅上灶，放入适量油烧热，油热之后，下塞好虾仁的油条段煎制，火候不要太大。油条段煎成表面微黄时捞起滤干油分。菠萝去皮切成小块，将煎熟的油条段和菠萝块混合均匀，撒上一些沙拉酱和枸杞即可上桌。基围虾处理干净后，用适量姜丝、食盐、蛋清和淀粉腌一下，更容易入味。

油条切段后将油条芯掏空，这样方便塞入虾仁。油条虾搭配菠萝块可以去除油腻感，而且菠萝不容易出水，不会影响到油条的口感。

老黄瓜炒油条

食材:老黄瓜300克、油条2根、葱、红尖椒、盐、油。

老黄瓜削皮去掉瓜瓤，切成薄片，加入适量食盐，拌匀腌出水分，再用清水漂洗干净，滤干水分待用。油条切成细段，葱和辣椒洗净切成斜段。

炒锅放入适量油，开火烧热，油热之后，下辣椒段煸炒。炒出辣味之后，下滤干的黄瓜片一起煸炒。接着加入葱段和油条段，翻炒至油条变软即可出锅。腌制黄瓜的时候可以多加些食盐，并用手轻轻挤压，可以加快水分排出，也可以加快入味。油条和黄瓜片都是有咸味的，所以不需要另外加盐。没有老黄瓜可以用普通的黄瓜代替。

肉末木耳炒油条

食材:油条1根、猪肉末200克、黑木耳5朵、蒜苗250克、小葱、姜、酱油、胡椒粉、白砂糖、盐、油。

黑木耳提前泡发备用，油条切成小节。

蒜苗洗净斜切成小段。猪肉末装入碗中，加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、姜和小葱，搅匀待用。

炒锅上灶，倒入适量油烧热，油热之后，下油条煸炒，炒至焦黄酥脆盛出备用。往锅里加入猪肉末煸炒，炒至断生后，下蒜苗翻炒。蒜苗炒断生后，倒入木耳继续翻炒，翻炒过程调入适量食盐。然后将炒过的油条回锅，炒匀即可熄火装盘。

单独炒油条的时候，油要多放一些，这样油条才会酥脆，剩余的油还可以用来炒猪肉末。油条一定要炒酥脆才好吃，也可以用油炸代替。

酱香茄子油条

食材:茄子1根、油条1根、青辣椒2个、大蒜、豆瓣酱、盐、油。

茄子洗净滚刀切块，加适量食盐腌制片刻。青椒洗净切成小块，油条切成小段，大蒜去掉蒜衣拍碎。

炒锅放油烧热，下腌好的茄子块，小火煎炒，茄子变色发软之后盛出备用。再往锅里加些油，油热之后，下油条段煎一下，盛出备用。

用锅里剩下的热油把蒜瓣煸香，倒入炒过的茄子和青椒块，翻炒均匀。翻炒几下之后，加入适量豆瓣酱炒匀，再放入煎过的油条段，继续翻炒几下即可熄火装盘。

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