【图】凉拌金针菇黄花菜 美味食材完美搭配

黄花菜和金针菇是两种体态非常相近，但味道差别却很大的食材。一般做凉菜，我们都会把这两种食物分别做一道美食，很多人都没有尝试过混合在一起的味道。黄花菜不是花，之前大家都不知道这种看着像花的植物原来还能食用，黄花菜对于养肝护肝以及消肿利尿有着独特的作用。很多人会用黄花菜做汤，汤汁融入了黄花菜先天的颜色，看起来很有食欲。

金针菇也是一种抗癌食物，所以两者结合必能吃出健康。金针菇和黄花菜都需要事先用开水过一遍，黄花菜特别容易蔫吧，所以买来后抓紧时间制做为宜。金针菇用刀切掉尾部的脏东西，然后放进水里，用手掰开仔细清洗，黄花菜仅仅需要简单冲洗就足够了。两种食材准备好之后，烧一锅开水，等到水开始冒泡，既可以把蔬菜放进去了，先放金针菇后放黄花菜。

大概煮五分钟左右即可，捞出来放进冷水里过两遍，这样吃起来的口感比较筋道。接着就可以准备拌料了，拿出一个干净的大碗，碗里放入精盐、鸡精、白糖和香醋，再准备一些红辣椒碎，倒入沥干水分的蔬菜，粗略的搅拌一下，也可以把红辣椒炸油，然后浇在上面。

仅仅这些还是不够的，还要加一些生抽，要那种凉菜专用生抽。喜欢吃酸的朋友可以多加一些香醋，然后再准备一些香菜段和葱姜蒜，再倒入适量的香油搅拌均匀就可以了。凉菜低脂健康，但是胃肠虚弱人群还是要适量进食。

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