【图】盘点麻婆豆腐主要调味料 让家常菜更加美味的方法

相信有很多人都喜欢吃麻婆豆腐，而自己家里所制作的麻婆豆腐总是会比食店制作的缺了那么一点味道。而导致这样一种现象发生的原因则是因为调味料没有放正确，所以在制作麻婆豆腐的时候需要准备好正确的调味料，这样才可以让麻婆豆腐的口感更佳。今天就让我们一起来学习如何制作正宗的麻婆豆腐，让我们在家里也能够吃到美味的麻婆豆腐。

首先需要我们准备好足量的豆腐，为了让豆腐能够更好的入味，我们需要在将豆腐切成小方块，通常来说切至一厘米至两厘米左右的长度即可。切好的豆腐比较软，很容易碎裂，所以我们需要赶紧架锅开火，在锅内加入适量的水，水的分量只要能够达到淹没豆腐的程度即可。然后等待水烧沸腾之后，将切好的豆腐倒入锅中煮，煮的过程中可以适当的加入一些盐。

通常来说煮三分钟左右即可出锅，然后我们将煮好的豆腐放在一个盘子里，等其自然的晾干。然后我们还需要准备一些瘦肉，将瘦肉剁成肉泥，然后放入油锅当中翻炒。翻炒的时间并不会特别的长，当肉泥明显出现变色的情况时，就可以将肉泥盛出。肉泥是一个非常重要的步骤，很多人在制作麻婆豆腐的时候不喜欢放肉泥，从而导致麻婆豆腐的口感不好。

接下来就是麻婆豆腐当中重要的调味料。首先是大蒜，大蒜是一种非常好的调味料，可以掩盖豆腐当中的豆腥味，让豆腐吃起来更加的美味。但是大蒜不宜放过多，因为大蒜的特殊气味，放太多很容易导致我们的口中残留一些大蒜的气味。这对于我们的个人形象来说会造成一定的影响，所以我们在加入大蒜的时候要将大蒜切成小沫，翻炒之后不仅香还不会口臭。

大蒜之后则是生姜，生姜也是我们日常生活当中比较常见的调味料之一。其实生姜对我们的人体来说可以带来很多的好处，例如一些比较怕冷的人，可以多吃一些生姜，这样可以帮助怕冷的人保暖。生姜还有一定的治疗疾病的作用，对于大部分的老年人来说，预防疾病和治疗疾病的效果会更加明显。将生姜切成小沫，然后同大蒜一起放在碗里备用。

豆瓣酱是许多家庭做菜都会使用到的一个调味料，并且用豆瓣酱所做出来的菜，味道十分的鲜美。豆瓣酱是做麻婆豆腐当中不可或缺的调味料，可以直接影响到麻婆豆腐的口感。然后则是一些花椒，当然部分家庭比较喜欢使用花椒粉，无论是花椒还是花椒粉都可以使用。为了让麻婆豆腐的口感更加的正宗，我们还需要准备一些胡椒粉和辣椒粉。

将大蒜、生姜、花椒等配料倒入油锅当中爆炒，然后加入豆腐和肉末一同翻炒，期间还需要加入适量的豆瓣酱和鸡精提味，然后加入一小碗水，盖上锅盖等其收汁。收汁之后的麻婆豆腐就可以出锅了，然后我们切一些新鲜的香葱撒在麻婆豆腐上，不仅如此，还需要将事先准备好的辣椒粉、胡椒粉和花椒粉一同撒在麻婆豆腐的表面，这样麻婆豆腐才算制作完成。

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】