【图】鸡汤的做法大全介绍 几招教你如何制作香浓的暖心汤品

奶油炖菜。

1、准备的食材有鸡腿、鸡蛋、豌豆、西兰花、土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜、鸡腿、黄油、米酒。

2、先将买回来的鸡腿洗净表的血沫，剔除其中的大骨和比较肥的部位。把它摆在砧板上，用刀切成大块状。在一个碗中打入一个鸡蛋，用蛋清分离器取出蛋黄，仅仅留下蛋清。往鸡腿肉中逐一加入些许的盐、黑胡椒、蛋清进行均匀地抓捏，放在一边腌制半个钟头上下。

3、把西兰花用刀削去根部不能食用的部分，用手掰成小块，放在清水中清洗干净。将足量的清水倒入煮锅之中，下入些盐、滴上几滴食用油。大火水烧开后，把洗净的豌豆全部加入煮锅中。豌豆煮熟后，把西兰花放入水中焯煮片刻，便可用漏勺将其捞出，放在凉水中冲一遍水。

4、把土豆、胡萝卜削去外表皮，洗净后用刀切成小块状。洋葱剥去外皮，切成块状。蘑菇浸泡在淡盐水中，浸泡片刻后再次冲水洗净，将其切成小块状。

5、在腌制好的鸡肉上撒上些面粉，进行均匀地抓捏，使鸡肉表面充分地裹上一层面粉。

6、炒锅加热后，将从冰箱中取出的黄油下入锅中。小火加热融化后，把适当的面粉加入黄油中，用搅蛋器进行均匀地搅拌，搅拌至呈现面糊状便可盛出放凉。

7、另取一锅，往锅中倒入些许的食用油，油温烧热片刻后。把鸡肉轻轻地下入油锅中，煎至两面呈现金黄的色泽。这时候便可把米酒倒入其中，再往锅中逐一加入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜进行混合翻炒。

8、紧接着把准备好的鸡汤下入锅中，汤汁煮开沸腾后。一边往锅中倒入面糊，一边用勺子进行均匀地搅拌。再往锅中加入适当的盐、胡椒粉、淡奶油进搅匀，小火煮上半个钟头上下，便可装盘。在上面摆上豌豆和西兰花，打入些淡奶油便可食用了。

豌豆蓉蛋羹。

1、准备的食材有鸡汤、豌豆、鸡蛋。

2、葱洗净后，用刀切成葱花状。把蒜剥去外皮，用刀剁成碎末状。

3、在一个碗中打入几个鸡蛋，加入些许的盐用搅蛋器进行搅匀打散。往鸡蛋液之中加入适当的鸡汤，一边倒一边进行混合搅拌。

4、把鸡蛋液倒入杯子中，覆盖一层保鲜膜。将适量的清水倒入蒸锅中，把杯子放入蒸锅中，小火蒸上十五分钟左右，蒸成鸡蛋羹。

5、将适当的食用油倒入炒锅中，油温烧热片刻后。往油锅中加入蒜末、葱花进行翻炒爆香。待其香味开始散发后，把豌豆加入锅中炒制两三分钟，便可盛盘待用。利用锅中剩余的食用油，把面粉倒入锅中小火进行翻炒，面粉炒至微微发黄后。

6、这时候往面粉中倒入些许的鸡汤，加入豌豆煮上几分钟便可关火置凉。

7、把晾晾的汤汁倒入料理机中，打成蓉后再把它倒入锅中。小火慢慢煮开沸腾后，撒上些盐、胡椒粉进行调味便可关火。

8、把蒸好的鸡蛋羹从锅中取出，把豌豆蓉倒进鸡蛋羹中，在上面放上颗圣女果装饰，便可食用。

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