【图】河粉是什么做成的 美味的风味小吃

河粉源自广州沙河，所以也被人们称为沙河粉，受到南方沿海人们的喜爱。随着信息的传播，河粉也从沿海地区逐渐传到内陆地区，因此也得到了很多的改良，更加符合大众的口味，也从煮河粉一种做法增加到凉拌河粉和炒河粉等多种做法。

河粉是由大米制成，选用新鲜的大米打磨成细小的粉末，然后再加适量的水调成米糊，调成米糊后放入容器内，铺成薄薄的一层，放在蒸笼上蒸，蒸好之后放在一旁冷却，再将一片片的河粉切成条状的长形粉，就完成了河粉的制作。完成的河粉可以凉拌，可以煮，可以和一些其他材料炒一起炒，味道也十分不错。

我们一般是不在家中自己制作河粉的，一般都会到市场上去购买，那么，在挑选河粉的时候，我们应该注意些什么呢？首先，我们要注意河粉的颜色是否纯正，较好的河粉色泽较纯，但不是特别白的白色，要注意不要选择发白的河粉，以免买到了添加了有害物质的河粉。

其次，如果河粉上有很多的油，有较强的难闻的油的味道，这种河粉我们也尽量不要选择，有的不良商家会为了掩盖住变质的河粉的味道，从而在变质河粉上加入大量的油。所以我们应该选择闻起来有较为清新的河粉味道的河粉，这样的河粉更加新鲜，也更加有保障。

经常食用河粉也有很多的好处，河粉中含有大量的碳水化合物，能够快速给人们带来较多的能量，还能帮助人们快速地填饱肚子。河粉还可以增加体内各种免疫细胞的活动，使人们增强抵抗力。河粉比较柔软，方便进食，便于人们用嘴嚼碎，可以方便老年人和小朋友们的食用。

下面为大家介绍一种河粉的简单做法，比较常见的就是炒河粉，首先我们要准备好炒河粉的材料，炒河粉需要河粉，新鲜的生菜或者白菜，豆芽，黄瓜，洋葱，鸡蛋等材料，想要吃荤的炒河粉的朋友们，也可以准备一些新鲜的猪肉或者牛肉，事先炒好，然后加在河粉里再翻炒一会儿，也可以做成荤的炒河粉。

然后先将鸡蛋调匀，炒熟，不要炒得太老，再盛起来放在一边的碗里备用。再在锅中放入适量的油，等油沸腾的时候，加入适量的葱末、姜末、蒜末、干辣椒段和适量的盐，不断翻炒爆香，之后，我们加入洗干净切碎的生菜，豆芽，黄瓜等，放入河粉，进行不断地翻炒。

翻炒一会儿之后，我们再按照自己的口味轻重加入一定量的豆瓣酱、酱油、味精、香油等，将它们和河粉、蔬菜搅拌均匀，再继续翻炒，等到粉变得晶莹剔透，撒上一些葱花提味，就可以出锅了，出锅后的河粉香味扑鼻，外观也十分的好看，所以人们吃着也更有食欲，炒河粉也十分的简单方便，建议大家可以在家里自己制作。

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