【图】地瓜饼营养高 补中益气的小助手

以地瓜为原料烹饪出来的菜肴有很多，如地瓜粥、拔丝地瓜等等。而今天小编推荐的是经常出现在北方的餐桌上的一种饼---地瓜饼。它既能当成是主食，也能当成是饭后闲暇时间的小吃。做法十分的简单，把地瓜放进蒸锅中蒸熟，然后剥皮用勺子压成泥状，在地瓜泥中加入面粉和适量的糖搅拌均匀，并且捏成小小的饼状。放进平底锅内煎成两面金黄即可。

相信不少的朋友有这种疑惑，为什么有时买的地瓜是黄皮，但有时是红皮。小编现在科普地瓜的小常识，看完之后你就不疑惑了。按照地瓜的里面的颜色可以分成三种，第一种是红色的表皮，但是里面是白色的地瓜，这种地瓜含水分较多，适合烤着吃。第二种是里面都是黄色的地瓜，它口感糯糯的，适合蒸着吃。第三种是红色外皮，里面是紫色的，营养价值高。

地瓜与香芋的搭配，大家脑海中浮现的第一名字应该就是香芋地瓜丸了吧。它简直就是每家小吃店的必备吃食，而且其口感外酥里糯，味道十分的香甜可口。那么现在就跟着小编一起尝试着做一下香芋地瓜丸吧。

首先把地瓜和香芋放进锅里蒸熟，然后分开剥皮并且用勺子压成泥装在碗里。往碗中加入适量的糯米粉混合均匀，用手把地瓜泥弄成一张张同样大小的饼皮，然后把香芋弄成小汤圆大小的丸子饼，用地瓜皮去包住香芋丸子。锅内加入适量的油，油热后把香芋地瓜丸放进去炸至金黄色即可。吃之前撒点糖粉或者是番茄酱，简直就是享受。

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