【图】冬瓜的做法大全图解 在制作过程中需要注意的事项

现在随着经济的不断发展，我们的生活水平也是越来越好了，人们对饮食方面也有了一定的要求。我们都知道冬瓜的营养价值很高，可以把冬瓜和排骨搭配在一起做冬瓜排骨汤。冬瓜排骨汤的做法也很简单，只需要把它需要的食材全部买回来，就可以自己做了。要是还是不会做，可以请教会做的朋友，也可以自己上网查，上面有很详细的讲解，而且还有配图。

我们在做冬瓜排骨汤之前，需要知道它要那些食材。它需要的食材有排骨，冬瓜，白胡椒粉，盐，姜，水，葱花。我们需要先去菜市场挑选排骨，排骨一定要选择新鲜的，不要选到冻货，不然熬制出来的汤就没有那么鲜。冬瓜也要选择不大不小的，冬瓜的表面一定要光滑，这样方便去皮，不仅节约时间，而且也不会浪费太多的冬瓜。

先把买来的排骨砍成一小节一小节的，尽量大小一样，这样在熬制的时候就会快一些，不然一些熟了，一些还是半生半熟。切好后，把排骨全部放进锅里，然后添加适量的清水，水只要超过排骨就行。一切准备好后，就把锅盖盖上，把火打开，直到烧开为止。烧开后就把火关了，把排骨捞起来沥干，再放进清水中，一定要清洗干净。

我们把生姜切成片，葱切成葱花待用。然后把冬瓜的皮给去掉，去皮的时候要小心一点，不要划伤了手。皮去掉后，就把冬瓜洗干净。先把冬瓜切成两半，再把它切成一坨一坨的，大小厚度要适中，在炖的时候尽量和排骨一起熟。在平底锅里放一点色拉油，等锅热后，就把生姜，白胡椒粉，花椒，排骨倒进锅里炒，一直炒出香味来为止。

我们再把炒好的排骨全部倒进另一个锅里，加一点水后就开火炖，等排骨炖烂后，就把冬瓜，盐加进去，再搅拌均匀，大概炖上半小时就可以了。冬瓜排骨汤顿好后，把它盛在碗里面，再撒一些葱花就可以吃了。我们在制作过程中，也要注意一些小细节。炖冬瓜排骨汤是不能太早放盐，会影响排骨的质感。排骨上的血丝一定要洗干净，不然会有血腥味。

冬瓜也可以做成冬瓜绿豆汤来食用。我们需要把绿豆在水里泡三个小时，在决定做冬瓜绿豆汤之前，我们就可以提前把它泡起。再把冬瓜皮给去掉，然后洗干净切成块。准备一口锅，把冬瓜和绿豆倒入锅中，再加一点盐，还有适量的清水。先用大火煮开，然后再用小火熬一小时左右。熬制好后，我们再把冰糖放在里面，等冰糖熔化了，就可以盛出来吃了。

冬瓜绿豆汤的营养价值非常的丰富。具有清热解暑，消肿利尿的作用。冬瓜绿豆汤非常适合夏天吃，因为夏天天气炎热，人就容易烦躁，吃一点冬瓜绿豆汤，就可以平定心情。冬瓜吃了也不会长胖，反而可以塑造体型，非常受女性朋友的喜欢。

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