【图】芹菜炒香干好吃吗 清脆爽口回味无穷

提起芹菜，相信有的人第一个反应就是它那独特的味道。确实，芹菜特有的香味令不少人对它甚是喜爱，无论是做成饺子馅，还是清炒肉丝，还是直接榨成蔬菜汁都是别有一番美味的。不过，芹菜的作用可不止是好处那么简单，它的茎叶含有多种丰富的纤维素，蛋白质以及一些人体必须的微量元素，经常吃既可以降血压，又可以减肥瘦身，是一种健康的蔬菜。

因此，这次给大家介绍一道简单的家常菜，教你如何烹饪经典佳肴。

芹菜炒香干做法

所需材料：芹菜，香干，花椒，盐。

步骤1、首先，把芹菜洗净，然后除掉表面一些老筋。因为通常这些老筋吃起来会很硬，影响口感，所以在清洗的过程中就要把它去除干净，这样做出了来的口感才会比较好。

步骤2、洗完后用刀切成粗细均匀的芹菜条，注意切的时候用斜刀法。

步骤3、同样用刀把香干切成一条一条。不过，在切香干之前，要想把香干表面清洗一下，这样才不会有遗留的卤汁。

步骤4、食材都准备好之后就是烹饪步骤了。在锅中放入少许的食用油，先把花椒放入锅里面，将其爆香。随后倒入芹菜，翻炒两下，大约半熟的时候倒入香干以及少许的盐和调味料。如果有鸡汤的话，可以加入少许的鸡汤，可以让味道更为鲜美。

步骤5、用大火翻炒均匀，觉得太干的话，可以加入少许的清水，稀释一下。大约1分钟后，就可以熄火盛盘了。

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