【图】芋头汤的做法步骤大详解 几招教你轻松制作出清爽可口的汤品

芋头排骨汤。

1、准备的食材有芋头、排骨。

2、先将从超级市场买回的新鲜的排骨放在菜板之上，用刀剁成块状。将其全部放在清水之中，反复清洗干净排骨表面的血水。清洗的过程，要多次换水。

3、将适量的清水倒入煮锅之中，加入少量的料酒，水烧开开始冒泡后。把洗净的排骨全部下入沸水中，焯煮几分钟，便可用漏勺捞出，置于一旁待用。

4、将新鲜的芋头刨掉外皮，放在流水下冲洗干净。再用刀切成小块，削芋头皮的时候，尽量戴一双手套，以免皮肤出现过敏的现象。也可以把芋头清洗干净表面的泥沙，放入装有适量清水的煮锅之中。大火煮上几分钟，再捞出趁热把芋头皮剥去。

5、把焯过水的排骨和芋头一起倒入一口砂锅中，加入适量的自来水，往里再加上几片生姜。临出锅前，撒上些食盐、白糖进行调味，撒上些葱花便可出锅食用了。如果家里没有砂锅，就把排骨和芋头放入高压锅中炖煮半个钟头左右。如果想要芋头更加软糯，可以延长炖煮的时间。

猪蹄芋头汤。

1、准备的食材有猪蹄、芋头。

2、先将刚买回的新鲜的猪蹄用夹子拔掉上面的细毛，用刀剁成大小适当的块状。将适量的自来水倒入一口煮锅之中，水烧开沸腾冒泡后。把猪蹄块全部放入沸水中，焯一遍水。再用漏勺捞出，放在流水下，冲洗掉表面的浮沫，置于一边待用。

3、把葱择去不新鲜的黄叶和旧叶，洗净后用刀切成小段状。生姜切成厚片，放在盘子中备用。把猪蹄块放入高压锅中，再逐一往里加入之前准备好的生姜片和葱段。盖上盖子，大火炖煮一个钟头。

4、趁着猪蹄炖煮的时间，我们可以开始处理芋头。把芋头刨掉外层的皮，放在清水中清洗干净。把芋头切成块状，猪蹄炖好后，把芋头块加入其中。继续炖煮至芋头完全熟透，撒上些食盐调味，便可盛出食用了。

芋头豆腐鲜虾汤。

1、准备的食材有芋头、豆腐、鲜虾。

2、先将新鲜的豆腐用刀切成块状，放在一旁待用。将足量的清水倒入煮锅之中，水煮开沸腾后，把豆腐块下入水中，焯煮一遍。这样能够去除豆腐的腥味，焯好水后，用漏勺捞出。

3、把新鲜的大虾放在清水中，洗净表面的杂质。用剪子在虾背剪一道小口，用牙签挑出里面的虾线。再次放在流水下，冲洗干净控干水分。

4、将适量的食油倒入炒锅之中，油温烧热一会儿后。把鲜虾倒入锅中，淋入些料酒，翻炒至虾身变色后，便可用铲子盛出。

5、芋头刨去外皮，放在水龙头的流水下，冲洗干净后切成块状。

6、将适量的开水倒入砂锅中，紧接着把鲜虾、芋头块、生姜、葱段逐一加入砂锅之中，汤汁大火烧开后，改为小火慢慢炖煮十五分钟左右。煮的时候，用漏勺不断将汤汁表面的浮沫撇掉。这时候再把豆腐块放入其中，煮上五分钟。临出锅前，撒上些胡椒粉、鸡精，淋些香油便可食用了。

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】