【图】木耳不能和什么一起吃 教你如何正确食用美味的菌类

木耳是一款非常常见的食材，木耳的用途广泛，但是却不能与一些食材搭配食用。木耳不能和白萝卜一起食用，这会引发皮炎。除此之外，它还不能和海螺、麦冬、田螺一起食用。下面就为小编为大家介绍两款木耳的做法，教你如何正确食用木耳。

鱼香肉丝。

1、准备的食材有木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋、里脊肉。

2、先将从市场买回的新鲜的里脊肉放在流水下，冲洗干净表面的血水。再控干多余的水分，放在砧板之上，用刀切成丝状。往里逐一加入些许的料酒、胡椒粉、食盐、水淀粉、蛋清进行充分地抓捏，置于一旁腌制十几分钟。

3、把木耳事先浸泡在清水中，如果时间比较赶的话，可以使用温水浸泡。把胡萝卜刨去外皮，用刀切成细丝状。冬笋剥去外壳，削去根部比较老的部位，洗净后用刀切成丝。尖椒择掉根蒂，清洗干净后同样切成细丝。把葱、生姜、剥皮的蒜用刀剁成碎末，放在一旁待用。泡发好的木耳沥干水，切成丝状。

4、在一个碗中倒入适量的醋、酱油、白糖、淀粉、食盐、鸡精、少量的清水和葱姜末，用筷子搅拌至颗粒完全融化，调成酱汁备用。

5、将适量的食用油倒入炒锅之中，油温加热一会儿后。立马把肉丝全部下入油锅之中，用铲子快速进行煸炒。待肉丝开始变色后，用铲子盛出待用。再把木耳、尖椒、胡萝卜丝、冬笋丝全部下入锅中，翻炒片刻便可盛出。

6、利用锅底剩余的食用油，油温烧热到七八成时。把葱、生姜、蒜末下入锅中，用铲子进行煸炒爆香。待其香味散发后，往里加入些豆瓣酱，翻炒出红油后。把肉丝下入其中一同煸炒，紧接着，把其他的配菜也加入锅中。反复煸炒几下后，往里淋入之前调制好的酱汁，快速翻炒均匀使其充分入味，便可出锅食用了。

香菇焖鸡翅。

1、准备的食材有香菇、鸡翅、木耳、青椒、红椒。

2、将适量的清水倒入煮锅之中，水烧开沸腾后。把鸡翅放入沸水中焯烫片刻，再用漏勺捞出放在清水之中，洗去上面的浮沫子。

3、把香菇和木耳事先浸泡在清水之中，浸泡至软为止。把泡软的香菇剪去根部，再次冲洗干净后，用刀切成条状。把大葱择去根部须，浸泡在清水之中，用刀切成段状。生姜切成厚片，置于一边备用。

4、将适量的食油放入炒锅之中，油温受热后开始冒小泡时。把生姜、蒜、大料、香叶、葱段下入油锅之中，进行反复地翻炒爆香。待其香慢慢散出来后，把鸡翅下入锅中，煎至鸡翅变色后。这时候再把料酒、生抽、老抽、鱼露逐一加入锅中，紧接着把适当的清水和白糖加进其中。

5、盖上锅盖，汤汁大火烧开后。改为小火慢慢焖煮十分钟左右，这时候把香菇和木耳下入锅中，继续焖煮十五分钟。再把切好的青、红椒倒入锅中，用铲子进行翻炒均匀。临出锅前，淋些水淀粉，这样会使汤汁更加浓稠。淋些香油，翻炒均匀便可食用了。

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