【图】炸茄盒方法 如何自己在家中做出东北小吃

茄盒是一种东北地区的美食，因为茄盒非常的营养和美味，而且用料也非常的常见，所以受到了很多人的喜爱。炸茄盒的外表因为有一层面粉，所以做出来的炸茄盒非常的酥脆，但是炸茄盒中又含有很多的肉类，既有荤菜又有素菜，所以炸茄盒中含有非常丰富的营养，我们可以自己在家中做给老人或者小朋友吃，都是非常适合的，炸茄盒的制作也非常的简单。

下面就为大家介绍炸茄盒的做法。想要制作出美味的炸茄盒，首先我们需要选择比较好的新鲜茄子，茄子的选用我们可以按照以下的方法。首先制作茄盒我们需要选择比较粗大的茄子，这样比较好将肉馅夹在茄盒内，而且做出来的茄盒的口感也会比较好。在选择茄子的时候，我们要选择捏起来有弹性的茄子，这样的茄子水分比较充足，所以比较新鲜。

在选择茄子的时候，我们还要选择表皮比较光滑有光泽的茄子，这样的茄子品质会比较好，做出来的茄盒也比较好吃，我们还要注意不要买到空心的茄子，这样的茄子不仅不好吃，比较干，而且用来制作茄盒还会非常的不方便，所以我们在购买茄子的时候要购买比较实心的茄子，这样的茄子水分也比较多，会比较好吃。

将茄子购买回家之后，我们要将茄子用水冲洗干净，将茄子的头尾去除掉。然后我们将茄子切成一个个的厚片，放在一边备用。接着我们就可以准备面糊和肉馅了。肉馅我们可以去购买现成的肉馅，也可以自己在家里做肉馅，但是建议大家还是自己在家里制作肉馅，因为自己在家里做的肉馅会比较卫生，吃起来也会比较的让人放心。

茄盒的肉馅我们可以按照以下的方法制作，首先我们将新鲜的猪肉取出，将猪肉剁碎，注意可以剁得越碎越好，将猪肉剁成猪肉末之后，我们在肉末中加入适量的料酒、葱姜末、盐、味精，将它们搅拌均匀。然后我们在茄子厚片的中间切上一刀，但是不要将厚片完全的切开，要保证茄子厚片的相连，接着将猪肉末放入其中，不要放得太多，会导致茄盒的不成型。

做好差不多成型的茄盒之后我们还要调好茄盒表面的面糊。我们取出适量的面粉，在面粉中加入适量的鸡蛋和淀粉，将它们调匀，然后在锅中加入适量的油，等油热之后，将茄盒在面糊中裹一圈之后，放入锅中炸，因为茄盒中有肉馅，所以炸的时候要多炸一会儿，直到茄盒中的肉馅炸熟，我们才可以将茄盒从锅中盛出来。

在炸茄盒的时候，我们也要注意一次不要放入过多的茄盒，导致两个茄盒或者多个茄盒相连在一起，这样会导致很难将茄盒翻面，也会影响茄盒的美观。在将所有的茄盒炸好之后，我们将茄盒从锅中盛出来，可以用厨房吸油纸将茄盒表面的油分吸一下，这样茄盒吃起来才不会那么的油腻。

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