【图】田螺塞肉你会做吗 注意这三点就能做好

在朋友们的心目中，大部分人对上海菜的印象都比较好。这是因为沪菜本身用料非常讲究，而且营养搭配比较协调。再加上制作的过程非常精致，因此做出来的菜肴色香味俱全，深受南北食客们的喜爱。

在众多的沪菜之中，相信朋友们一定不会忘记田螺塞肉这道菜。它是以新鲜的田螺与肥瘦相间的猪肉制作而成。味道非常鲜美，深受人们的喜爱。人们甚至将其作为特别不错的下酒菜来食用，可见在食客们心目中这道菜是多么流行。

现在就让资深的美食达人来分享制作田螺塞肉的一些注意事项，相信朋友们掌握之后就能做出非常经典的田螺塞肉来。

1、朋友们需要将荸荠洗干净之后切成末。然后再将田螺冲洗干净，并用牙签取出田螺中鲜美的肉，之后将顶部的吸盘

去掉，而且还要将尾部的螺尾及时地剪掉。如果田螺比较脏的话，朋友们还要将外表刷干净。

2、将葱花、姜末、田螺肉以及荸荠等切碎并加入调味料制作成味道鲜美的肉糜。然后将肉糜用小勺盛起塞入到洗干净的田螺壳之中。

3、将所有的肉糜都填入到田螺中之后放入锅中，并加入适量的清水，随后加入酱油、糖以及花雕酒。之后再用大火煮开，水开之后再用小火煮十五分钟。之后就可以转成大火将汤汁变得更为浓稠，这时候田螺塞肉就可以出锅了。

在制作的过程中，朋友们可以请摊主帮忙取出田螺中的肉，不然自己取的话很费时间。而且调制肉糜的时候不要用太多的盐，否则味道会很咸。此外，多加入一些白胡椒粉，可以有效地去除田螺的腥味，朋友们需要注意一下。

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