【图】红茶和绿茶的区别 不同在哪些方面

就制作的工艺来说，红茶制作的过程中是不经过杀青过程，而是直接经过萎凋、揉切后，再完整发酵。这样子制作出来的茶叶会变成暗红色，这是因为其内的很多物质都变成了茶红素。而绿茶的制作过程中，是没有经过发酵这一过程的，即把茶树上面的嫩叶摘下来后，直接杀青、揉捻，再干燥等，做出来后茶底为绿色，比如碧螺春、龙井等有名的茶饮。

两者功效不同，红茶可以解除疲劳、提神益思，也可以有利于解腻助消化，平时喝时加些糖或奶，还可以生热暖胃。而绿茶则因为损失维生素较少，所以可以抗衰老、杀菌消炎、抗癌防癌。对于将降血管硬化，以及降血脂，绿茶也不错的作用。在炎热的时候喝绿茶，还可以解毒止渴、清热解暑等。平时喝这味道收敛性比较强的绿茶还可以促进消化。

冲茶时，两者冲茶的水温并不相同。冲泡红茶时，不可以用太低的温度，即温度要再九十到一百度之间，否则会使红茶的味道变淡。冲泡高级的绿茶时，要注意水温不要太高，在八十度左右即可，否则会破坏绿茶中的一些物质，导致绿茶的滋味变得苦涩，以及颜色变黄。

而且两茶冲泡时的颜色也可以区分红茶和绿茶，因为红茶开始冲泡时颜色是淡褐色的，而绿茶则是青绿色，一会后，红茶淡褐色变深，绿茶绿色色泽变亮。此外，两茶的外形也不同，红茶色泽乌润，而绿茶色泽绿润。

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