【图】炖鸡的做法大全 如何做炖鸡好吃

2014/10/20 18:47:52 作者:佚名 来源:伊秀美食网
鸡肉最普遍最普通的吃法可能就是这样吃了,可是却是非常的美味。 鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。

 

红酒炖鸡

  食材
  主料:鸡750g、红酒200g
    辅料:红糖适量、清水适量、姜适量

  步骤
  1.姜多些,切片
  2.干净锅放鸡 姜片炒下,鸡切大块
  3.炒下鸡和姜片
  4.倒入一碗红酒(可以是其他酒),一碗大约200毫升
  5.1——2碗清水 (看锅的容量吧)
  6.转入砂锅,放小块片糖或红糖,一般不放白糖
  7.盖上锅盖煮开了改小火炖
  8.大概炖30——45分钟左右,以炖到鸡块熟软为宜,不放盐,带甜味的
  小贴士:不放盐,可以放药材酒 或其他酒

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