【图】鱼香茄子的做法 家庭烹饪方法介绍

鱼香茄子又称“余香茄子”，食用后留有余香。这道菜肴的配料大相径庭，做法却有所不同。小编今天向大家介绍3种在家就能做的简单易学的方法。我们用同类的配料，作出两种类型的鱼香茄子。

配料：茄子3根（切成条状备用）、适量的葱姜蒜（切成末状备用）、适量的油、盐、适量的糖和醋、肉末少许、豆瓣酱少许，也可以根据自己的喜好加一些辣椒。

做法：步骤1：将备好的茄子先蒸到六分熟的样子捞起备用。

步骤2：向锅中倒入油，到油温达到适合的温度时，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、肉末、糖和醋、盐翻炒均匀。

步骤3：放入淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠之后再放入茄子翻炒。

步骤4：在锅中充分翻炒均匀，当茄子已经入味时便可以盛出来，一道美味的鱼香茄子就做成了。

茄子，一个普通的蔬菜。可是，在不同做法下的茄子也是万变的。除了上文中小编给大家介绍的鱼香茄子以外，还可以用茄子做出美味的茄饼。其主要配料有：圆状茄子2个、面粉100克、食用油少许、盐。

做法：步骤1:向准备好的面粉中倒入少量清水，使其成糊状

步骤2:将茄子切成圆形块状并将其放入面粉糊中，使茄子裹上面粉。

步骤3:向锅中倒入适量的油，当油温到达70度的样子放入茄子，将茄子炸至金黄捞起。

步骤4:当所有茄子都弄好之后，倒入锅中翻炒，放入盐，捞起即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】