【图】汤圆怎么煮更好 小窍门让你瞬间掌握技巧

汤圆作为大众喜爱的一道甜点，既美味，又具有中国传统特色，是元宵节上必不可少的一道美食。虽说有“南汤圆，北元宵”，但随着时代的发展，对于汤圆和元宵的喜爱却已不分南北，汤圆不再是南方的特色，越来越多的北方人也沉醉于汤圆的美味之中。

当一颗颗或是白白胖胖的白汤圆，或是五彩缤纷的彩色汤圆，排排坐似的盛在容器中时，又带来一种独特的美感，似乎那不仅是一道美食，也是一件赏心悦目的摆件，象征着团团圆圆。但若想保持这种美观，首先就要保证煮出来的汤圆的美观。然而，在日常生活中，煮汤圆时常常会出现汤圆炸裂、粘锅、夹生等现象。使汤变得浑浊，汤圆变形，既失去了美感，又影响了人们的食欲。那么怎样才能煮好汤圆呢？下面就来介绍几个小技巧吧。

下锅之前化一化，下水之前捏一捏。汤圆从冰箱里拿出来之后，可盛放在容器中，放置在室内解冻5-10分钟，使汤圆内部冰自然化开。在汤圆不再完全坚硬时，开通过轻轻按捏的方式，使得汤圆上开裂小口，在煮的过程中，不至于突然爆裂，但须注意解冻不可过度。

水煮之前烧一烧，入锅之后搅一搅。在汤圆解冻过程中，可选择适当时间烧水，待水烧开、汤圆捏好后后，再行下锅。切忌将汤圆放入凉水中，一起烧热。下锅后即可运用勺子进行推搅，搅动方向尽量单一，搅动方式以轻推为主，不要将汤圆压坏，避免汤圆沉底。

火苗切忌小又慢，开锅冷水点一点。煮汤圆首先需要用大火将盛有汤圆的水煮至沸腾，待用汤圆煮至漂浮在水面上时，可转为小火慢煮。在水再次沸腾时，可点入一点凉水，可如此重复若干次。待汤圆煮熟后出锅即可，然后就可以享受美味了。有了这些小技巧，美味的汤圆煮起来应该很简单了吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】