【图】香椿炒鸡蛋如何制作 教你做出美味佳肴

香椿是一种树芽，通常只开放一个时期。时间很短，而且也不是很方便储存，而现在除了大方面养殖香椿树的会有这种香椿，普通人已经很难找到香椿了。老一辈的人说香椿开于树头之上，在早些年是很常见的，人们经常会在春天的时期里顺着香椿的味道寻找到它，采摘回来新鲜的香椿直接搭配鸡蛋就构成了一道简单的菜肴，在老人眼里那是不可多得的美味。

物以稀为贵，在现在物质丰富的年代，香椿这样的食材似乎已经被人淡忘了。大部分想要品尝的人都是因为自己被老一辈挑起的好奇心，听着他们诉说着不知名的美味，总之想要去尝尝的。但香椿难找，很多年轻人以为只是初春树芽，经常找回一些乱七八糟的东西。如上图所示，香椿叶偏红，叶片有毛茸茸的感觉，闻着的味道也有点刺鼻。，类似大蒜的味道。顺着这几条去选择就可以了。

大部分人是不怎么喜欢香椿的味道的，尤其是孩子，十个当中能找出一个就实属不易了。为了饮食均衡，家长也不会强迫他们去吃自己不喜欢的东西，只是在制作菜肴时适当改变方法，让他们自己去想要食用。香椿味道偏臭，可以说和水果中的榴莲一样的性质。都是闻着臭吃着香的东西。对于刚采摘回来的新鲜香椿，可以直接于开水中烫一遍，使其味道完全散发出来，再切成碎末与鸡蛋一起炒制就可以了。香椿炒鸡蛋本身就是最为传统的一种吃法，也是目前为止自认最好的搭配。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】