【图】炸酱面的酱做法大介绍 普通美味方面又好吃

2017/3/11 16:42:11 作者:M6-huang… 来源:yxlady
炸酱面作为非常常见的一种面食,基本上去过面馆的人都会选择吃一下炸酱面,虽然它不像汤面有那么多水,但是炸酱面有着自己独有的特色,有着自己的风格。

相信吃过炸酱面的网友们都知道,想要做一碗地道的炸酱面最重要的就是要做好它的酱,只要酱做好了那么炸酱面就是非常容易、方便的了,接下来小编就来给大家介绍一下炸酱面的酱的制作方法。首先准备适量的猪肉,最好选择肥瘦相宜的五花肉,这样炸出来的酱才会比较好吃,比较香,还要准备适量姜、蒜、小葱,将猪肉切成肉末、姜和蒜都切成小颗粒。

还得事先准备一袋干黄酱,将它倒在碗里面,加入适量的水,等到锅里烧热了之后加入适量的菜籽油,然后待到油烧热了之后将切好的肉丁放进去,然后不停地用铲子翻炒,期间加入姜和蒜,等到肉大概快熟了之后就可以倒入调好的酱,用小火慢慢熬制,一边熬制一边用铲子不停地搅拌,避免它煮糊了,同时根据情况加入适量的清水或者高汤。

等到快要好的时候就可以将入葱段,然后可以加两个鸡蛋进去,这样做出来的酱会更加美味,吃起来有一股鸡蛋独特的味道,用铲子搅拌均匀,然后依旧用小火熬制,熬制的时间越长,做出来的酱味道才会越好,等到酱熬出来香味之后就可以出锅了,就这样炸酱面的酱就算是正式完成了。有一个需要注意的是事项就是在熬制酱的时候一定不要加入盐巴,因为本身酱就是咸的 ,如果再加盐巴的话味道就会太重了,吃起来也比较咸,不够好吃。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】