【图】炸酱面的酱做法推荐 学会一招立刻就能下厨

2017/3/19 9:52:11 作者:M21-caoy… 来源:yxlady
杂酱面是北京的的特产,味道鲜美口感非常的好,并且做法非常的简单。是很多人都喜欢的食物,那么怎么在家就做出美味的杂酱面呢?今天就着重为您推荐这道菜。

去过北京的人都知道,老北京的杂酱面好吃到流口水,无论是在早晨还是在中午,只要一碗的杂酱面就能够全部解决了。并且杂酱面的营养丰富,无论是小孩子还是老人都非常的喜欢。尤其是杂酱面上的酱,是最为重要的,要经过精心的调制和小火的调配,才能做出色香味俱全的酱出来。甜而不腻、肉末的口感加上黄瓜的干爽,那真是极好的呢!

今天就教您做出这样的一道美食,让你在家就能品尝到老北京的风味。第一,你要先将猪肉和生姜切成碎木,越细越好。第二,黄豆酱和甜面酱要搅拌在一起,具体的用量根据你想做多少决定,加入少许清水。第三,锅中加入少许的油,将切碎的生姜和猪肉放入锅中翻炒。直到炒出香味出来,在加入之前调好的黄豆酱和甜面酱的汤汁,最后用小火慢慢的熬。

注意,一定要用小火,否则不会入味。将事先准备好的面条放入锅中,等面条熟开之后立刻加入白开水,将面条捞出来。此时的面条口感是最好的时候,面条不宜烧时间过来,不然面条会变烂,影响整个口感。如果你喜欢蔬菜的话,那么就可以切上黄瓜、胡萝卜、生菜等等。将之前熬好的酱倒入碗中,再配上蔬菜。这个过程就结束了,老北京风味的杂酱面就能立刻享受了,但是因为杂酱面需要过度的油,所有对于油脂过高的人不宜吃太多。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】