【图】腌黄瓜的做法 好吃到让你都流口水

今天小编教给大家一个腌黄瓜的好方法。无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，腌黄瓜口感爽脆，风味十足。在家里，妈妈也经常给我做。首先，我就感觉很奇怪黄瓜，它有一种是很粗很大的，然后有一种是又细又长。但是呢，他们的样子并不影响我们的烹饪。相传黄瓜是由张骞出使西域时带回来的，黄瓜原名叫胡瓜。真心感谢他老人家，我们才能吃到这么美味的黄瓜。

首先我们得准备原料:黄瓜，冰糖，姜，蒜，生抽，朝天椒，白醋，泡椒。黄瓜你选粗大的，或是细长的都可以，在外面买的话一般都是细长的。首先我们把黄瓜洗干净，然后擦干表面的水分切成小拇指状的大小。当然这个过程就考验你的刀功了，我们可以慢慢来不用急。然后我们就将切好的黄瓜放在篮里，然后撒上盐，翻拌，搅匀，然后放在那里腌制五到六个小时。在这个过程当中呢黄瓜会将自身那些水分稀释出来减去一些苦涩味。

接下来我们就要准备料汁了，首先要姜蒜切片，老姜洗干净也切片，然后准备朝天椒跟泡椒不用切，直接扔进腌罐就可以了。同时把生抽，白醋，冰糖也放进去。最后一步，将黄瓜控下水，然后放进腌罐中。在腌制的过程中，我们也可以用筷子去翻拌，搅匀一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁更入味。 如果你想继续保存的更久，那么就将酱汁倒出来，然后熬出五分钟。这个过程，为了是将腌制过程中黄瓜析出的水分蒸发掉。同时也是为了灭菌作用。最后呢，小编给大家一个小提示，就是腌黄瓜不能跟花生一起吃，不然会拉肚子哦。是在保存的过程中，你不能打开腌黄瓜罐子，就忘记关好，里面的腌黄瓜与空气一直接触，等你下一次吃的时候，空气中的细菌就会在罐中滋生。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】