煲仔饭是广东地区的传统美食之一了,是粤菜菜系中的菜品之一,这道菜真的是温馨又治愈。一个小煲仔,盛装着甜香的大米饭,加上新鲜的肉类或者特色的腊味,再加上新鲜的青菜,配上老火炖汤,简直就是赛神仙的生活。最精髓的就是用瓦煲来煮饭,精品却是那锅底的锅巴,又香又脆。如果觉得太硬了,还可以放进汤汁里,像拌饭一样,还是很好吃的!
这么好吃的煲仔饭,身为老广东的小编就教大家做一道好吃的广式腊味煲仔饭,一起来为自己的肠胃造福吧!首先,准备腊肠腊肉,腊肠腊肉最好是买好一点的,要不就自己做的,食品安全第一嘛。然后就是丝苗米,时令蔬菜适量,生姜两片,配料是盐,油,料酒。没错,材料就是这么简单!其次,就是将丝苗米放进小瓦煲里,放在明火上进行烹饪。在家里的话也可以用电饭煲哦,不过小瓦煲煮出来会更香呢!
小编告诉大家一个秘密,如果在米里面放进些许的精盐,你会发现米饭会更香甜。接着,等到米饭煮到五六成熟的时候,大概就是看到饭面开始成型,出现小漩涡的时候,把材料整齐放在饭面,然后盖上盖子,等待十五分钟左右就可以。不过这个时候不要急着打开盖子,考验你是不是大师的时候来了,快速的揭开盖子,将调好的酱汁,迅速盖上盖子。最后,等一小会儿,揭开盖子,尽情享用这道美食的时刻到啦!看到焦焦的锅巴可不要嫌弃哦,这可是火候的见证,拌酱或者加点汤水,又是一道不可错过的美食呢!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】