【图】煲仔饭的做法大全解析 手残党也能做的美食

煲仔饭的做法大全解析，传说中最亲民的一道菜。煲仔饭其实不算是一道菜了，因为连菜带饭全都囊括在这么一个砂锅里面了，这么受欢迎当然还是有理由的。煲仔饭将菜的美味和饭的芬芳结合在了一起，吃一口饭，满满的都是食物的香味。而且，在做煲仔饭的过程中，想放什么放什么，简直随心所欲啊。

煲仔饭的制作过程相当简单，首先，准备一只砂锅，没有砂锅电饭煲也是一样的，在砂锅里薄薄的涂抹上一层油后，淘好米，放好水，先得把饭煮到七成熟，大概十分钟左右吧，就可以放各种想放的东西了。当然，这时候要遵循先肉再蔬菜的原则，先把腌好的肉放进去煮，如果是小块的肉七八分钟足够，大块或者排骨类的话，十分钟到十五分钟不等。然后这时，切记不能开盖，关火后焗十五分钟左右，然后放入焯好的蔬菜，就能吃了。

煲仔饭最重要的就是煮的时间，米饭和上层的肉类要配合好，时间久米饭焦时间不够夹生也是有可能的。当然，不光可以放肉啊蔬菜啊，喜欢放鱼的也可以放，放炒好的菜也可以，煲的时间掌握好就可以了。很多人喜欢吃煲仔饭，不是为了上层的菜，反而是为了下层的饭，原因就是经过米饭和菜的煲煮，菜的精华全渗透到了饭里，使得饭更加美味了。当然，最后浇在煲仔饭上的料汁可以说也是很重要的，这个料汁要自己调制，但其实也简单，想尝试一下的稍微查一下资料就行了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】