【图】辣子鸡丁的做法解密 简单手法带你进入川菜新世界

在中国，由于地域非常宽广，所以各种各样的菜系都有，其中川菜就是非常著名的一种菜系。在川菜中我们能够品尝到非常刺激人的辣味美食，其中辣子鸡丁就是一道能够让你吃了终身难忘记的美食，因为它的味道是非常独特的。同时川菜系中的辣味能够刺激我们的味觉，只要控制好辣椒食用的量，其实对于我们的新陈代谢是非常有帮助的，下面我们来看一下辣子鸡丁这道菜到底是怎么烹饪的吧。

首先在食材的选购上，如果我们想要辣子鸡丁这道菜的口感更加好，可以选择一些农家饲养的鸡，虽然价格比较贵，但是最终烹饪出来的味道和质感都是比一般的鸡要好的。做辣子鸡丁最好是选用脂肪含量比较低的部位，例如胸肉等等，这样可以让辣子鸡丁更加入味，更有自己的风格。

既然是辣子鸡丁，辣椒当然是必不可少的一种食材，除了能够引出辣味的红辣椒之外，我们还要选购一些能够调节食相的辣椒粉，这样能够让整道菜的卖相都非常好。除此之外，我们还需要准备一些香料、姜蒜、葱、香菜等等。鸡肉经过调味料的腌制之后就可以放入锅中进行短时间的翻炒了，然后把辣椒以及辣椒粉都放入到锅中，再加入一些五香的调味料，盖上锅盖炖煮一段时间，待鸡肉完全变熟之后就可以出锅了，一道名菜就完成了，既简单又诱人。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】