【图】辣子鸡丁的做法介绍 让你在家就能做出川菜美食

2017/6/4 16:12:13 作者:YUl2-liy… 来源:yxlady
辣子鸡丁将辣椒的辣与鸡肉的嫩滑完美融合,吃完后让人难以忘怀。特别是对于爱吃辣的人,这道菜肴更是人间美味。那么如何制作这道经典川菜呢?教你几招轻松做出美味。

辣子鸡丁是一道极具汉族特色的菜肴,属于川菜系列。它色泽通红油亮,鸡肉爽滑有嚼劲,吃完后让人回味不穷。

鸡肉的蛋白含量非常高,有强身健体的功效。鸡肉是中国人获取脂肪和磷脂的最主要的途径,中国人食用鸡肉的历史已经有上千年。鸡肉对营养不良、经期不调、贫血都有很大的疗效。

红辣椒是寻常百姓家常见的一种佐料,我们烹饪的时候经常使用。它营养丰富,嗜辣者更是对它情有独钟。适当地食用辣椒,还可以激发我们的食欲,增强体质。除此之外,辣椒还可以预防癌细胞的发展和各种慢性疾病。

制作辣子鸡丁的方法如下:

1、辣子鸡丁的鸡肉选取的鸡胸肉,因为鸡胸肉肉厚有嚼劲。将鸡胸肉对半切开,再用刀切成丁状。放入盘中备用。放入碗中加上些许的盐,用筷子搅拌,再加入少量的水和淀粉。继续搅拌均匀后,放在一旁腌制十分钟。

2、在锅中倒入食用油,热至六成时,倒入腌制好的鸡丁滑熟,再捞出备用。

3、把切好的葱姜蒜炒香,加入少许的料酒,再放入鸡丁,接着加入调味料和红青椒丁。快速翻炒片刻,就可以出锅了。

如果比较喜欢吃辣,可以尝试先炸鸡丁再用干辣椒爆炒。

先把腌制好的鸡肉丁放入油锅中炸,待至金黄后捞出。利用锅中剩余的油,加入干辣椒段、葱姜蒜、花椒爆炒至香味溢出。随后加入鸡丁和各种调味料,便可以食用了。

注意,虽然吃辣会给人带来极度的味觉刺激,但是一定要食用适量。如果吃太多的辣椒,会对我们的胃造成伤害。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】