【图】水煮肉片的做法 做一道地道的川菜来孝敬父母

麻、辣、鲜、香的川菜是你的口味么？舌尖麻麻、烫烫的感觉你尝试过么？今天小编给你带来一道传统的川菜——水煮肉片。水煮肉片的特色是麻、辣、鲜、烫，筋道十足的肉片嚼在嘴里满满的幸福感，从那红红的汤汁里，夹出一根鲜绿的油菜，油而不腻。每次在饭店是时候都会点一道水煮肉片，但不可能天天去饭店吧。所以，今天我们一起来学习怎样做水煮肉片吧。

首先，我们一定要先备好食材，不要需要什么再去冰箱里去拿什么，会手忙脚乱的。我们需要的食材有：猪里脊肉一块、小葱三根、蒜、姜适量、朝天椒两根、干辣椒大量、鸡蛋两颗、油菜三颗、油、酱油、盐、辣椒酱、淀粉、糖、鸡精、料酒、花椒。准备好食材后要将食材清洗干净，一定要保证食物的卫生哦。第一，小葱、蒜、朝天椒、姜切碎备用。第二，将清洗干净猪里脊肉切成薄片，放入一个稍微大的盆子里。第三，将鸡蛋清和蛋黄分开，将分离出的鸡蛋清倒入切好的猪里脊肉里，加入适量的试验和料酒，搅拌均匀。第四，在里脊肉片上均匀的裹上淀粉，静置15分钟左右，使其入味。第五，将油菜从正中央纵行切开，放在一旁备用。

第六，将平底锅温热，加入少量食油。油温温热，加入适量花椒，炒香。第七，加入油菜，煸炒，熟了之后将油菜捞出来，放入大碗中备用。第八，在锅中加入清水，加入姜末、蒜末、酱油、朝天椒、适量干辣椒、鸡精、食盐，再加入一些辣椒酱，将其煮开。第九，煮沸后将肉片倒入锅中，分成一片一片的。待肉片煮白后，将其倒入放有油菜的大碗中。在锅中再烧一些油，可以适量加入朝天椒，煮沸后浇在肉片上。最后，可以在肉片上撒一些葱花、芝麻点缀一下。一盘香喷喷的水煮肉片就做好了，你是不是情不自禁的留下了口水了呢？赶快自己动手做一做吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】