【图】茄子的做法大全 你不知道的都在这里

有相关专家说，我们每天要吃5种颜色的食物才算健康的饮食菜谱，蔬菜里茄子算是为数不多的紫色蔬菜，健康又营养。茄子可蒸可炒可油炸可凉拌，真的是一种食材，做法多多！一说到茄子，你是不是马上就想到鱼香茄子，红烧茄子等普通的家常做法呢？今天小编想教大家一点新鲜的茄子做法吧，让你吃出不同的美味！

这里先跟大家说个小秘密，吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里含有丰富的维生素B。第一款，茄子拌蒜。先将茄子用清水清洗干净，然后用刀将其对半切开，放在水中泡上30分钟，这样口感更好，也不容易过敏；接着把它放进蒸锅，用大火蒸10分钟，然后将其取出，放在容器里摊凉，待其冷却后，用手撕成丝状，其次把蒜剁碎，待其呈现末状，然后用木棍捣成蒜蓉汁，将其倒入撕好的茄子上，让其充分渗进茄子内，再加上醋、香油、生抽、盐，搅拌均匀即可。

第二款，香煎茄盒，这时小编最爱的一款茄子做法，一般人我都不告诉她！准备好肉馅，然后加入姜末、胡椒粉、食用盐和料酒等，将其搅拌均匀，然后腌上一阵；接着把茄子清洗干净，然后切片，保持两片一连不把它切断；其次在两片茄子中间涂上一层生粉，将腌制好的肉馅放入其中。把面粉和淀粉按照同等比例搅拌均匀，打上一个鸡蛋和加上适量的盐，再加上水调成面糊，滴入两滴油。然后热锅，倒入适量的油，让茄子在面糊中滚上两圈，再放入锅中，待其两面煎成金黄色即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】