【图】茄子土豆的家常做法 这样做不仅简单还好吃

很多人都觉得茄子最常见的吃法就是红烧，或是做成鱼香茄子，不管哪一种都是很受欢迎的。但是，单一的茄子口感也比较单一，所以，这里推荐土豆烧茄子。土豆也是常见的食物之一，其丰富的营养也是被世人所认可的。所以，将茄子和土豆结合在一起，再添加一点肉丝增味，是一种很不错的选择。那么，土豆烧茄子要怎么做呢？跟着下面的步骤做就可以了。

首先，准备一根茄子，两个土豆，还有少量的猪肉。将茄子切成一条一条的，土豆切成块状，猪肉切成丝状。

然后，肉丝放在碗中，添加少量的盐和生抽，再加点淀粉，搅拌均匀。茄子加点盐腌制，热锅倒入足量的油，将茄子倒进去，先将茄子炸熟，之后捞出备用。

最后，将肉丝炒熟后再加入土豆翻炒一会儿，再倒进茄子，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀后就可以盛出食用了。

以上就是土豆烧茄子的基本做法了，就是这么简单。在刚刚的步骤中，茄子一定要先炸一会儿，这样烧好的茄子看上去端端正正而且口感还很嫩，不同与红烧茄子软软的口感，这样处理也是一种风味，喜欢吃茄子的人们一定要会做这道菜。

另外，这道土豆烧茄子还可以做成盖浇饭，和普通的茄子盖浇饭一样，只要将做好的菜直接盖在米饭上面就可以了。如果觉得这道菜汤汁少或者稀的话，可以适当的勾一点芡，这样的汤汁更浓郁，用来做盖浇饭也更好吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】