【图】泡椒凤爪的制作 学会方法享受美食一生

凤爪的味道足够让你垂涎三尺了，不知道大家有没有过年想要自己做泡椒凤爪的人。过年都是大鱼大肉，这些可能大家都吃腻了，反而更喜欢吃卤味鸡爪，泡椒凤爪。接下来就仔细说说泡椒凤爪的具体做法。首先需要准备食材，需要一袋小米辣，一瓶白醋，姜、料酒、花椒等等。然后需要将凤爪洗干净，要去掉凤爪的指甲，还有把水沥干。

然后需要在锅中放入一点水烧开，然后放入凤爪、花椒、姜一起煮。煮一会儿之后再加入一点料酒。然后盖上锅盖煮大约十分钟。料酒、姜、花椒等都能够去除凤爪的腥味，还能提高凤爪的香味，所以大家一定要记得准备这些配料。这样做出的凤爪味道才会更美味。煮了十分钟之后就可以把凤爪出锅了。然后要用冷水把凤爪上面的油冲洗干净，这样凤爪吃起来才香脆可口。

洗好凤爪之后需要把凤爪切成两半，这样做是为了让味道更容易进入凤爪中，这样凤爪才会更容易入味。然后将凤爪放入盆中，之后放入准备好的泡椒。需要将泡椒的水也一起放入，这样能更有利于凤爪入味。这是可以根据自己的喜好添加一些香料，让味道更好。例如需要时放入一点盐、白醋等，如果泡椒水不够可以适当的加入一点水，然后需要将凤爪泡十二个小时左右。时间一到，泡椒凤爪就完成了。其实还是听简单的吧。不过需要注意炮制时间不能过长也不能过短哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】