【图】甜糯大米发糕 一道特色风味小吃

发糕作为节日特色小吃，在以前是在过年的时候才能吃，名字也有着对新年发财如意的美好祝愿。发糕是一个大家族，它们成员众多，但大多数的发糕都是以糯米粉为原材料制作而成，做得极好的发糕，成品的外形是色泽均匀光洁、孔洞细密、米香浓郁、软糯不粘牙。而大米发糕由大米粉为原料做成的，成品是纯净的白色，米香、酒香共同营造出妙不可言的美味。

大米发糕是发糕中做法十分简单的，也是适合在家可以自己没基础却可以上手的糕点，还是许多人小时经常能在流动的摊贩中可以买到的一种便宜又好吃还能饱腹的糕点，甜甜的、糯糯的、香香的，承包了整个无忧无虑的童年。不过最好的发糕还是在第一天蒸熟后不吃，留到第二天再吃，吃前要蒸一下。接下来介绍一下怎么做大米糕点吧！是属于满满童年的味道！

首先来看看需要的材料：大米粉、白糖、酵母粉、芝麻。

调米糊：按照自己的喜好将适量的白糖和大米粉混合均匀，加水在混好的粉里，水和粉大比例大概是1:2。

蒸大米发糕：先将调好的米糊隔水加热，在加热的时候要不停的搅拌，避免糊，搅拌到米糊中出现了一些颗粒形状就可以停止加热；将酵母用大约35度的热水调开，倒到已经冷却到基本不烫手的米糊中，搅拌均匀；将加了酒曲的米糊倒入密封的容器中，静置，让它自己发酵，直到米糊发酵到体积变大，有泡就可以了（天气热的话，大约发酵小时就可以了）；发酵好后放到容器中，散上一些芝麻，上蒸锅，大火半个小时。完成！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】