【图】告诉您糖醋里脊的家常做法 颜色红亮口味酸酸甜甜

糖醋里脊是一道备受大家欢迎的美食，也是很多人每次去饭店都必点的菜。那么，我们自己在家，如何做出好吃的糖醋里脊呢？我们先准备一块猪里脊肉。猪里脊指的是猪身上的脊椎骨两侧的肉，这块肉的肉质非常嫩，做成菜肴很好吃。我们先把里脊肉切成一条一条的，放到一个碗里。在碗里放点盐和胡椒粉，还有料酒，腌制30分钟以上。

然后在碗中倒入一些面粉和生粉，一点水，把它们抓匀，要保证每条里脊肉上都沾上了面浆。拿一个锅，倒入油，油的量可以多一些，加热。油温大概六、七成热的时候，把里脊肉放下去，注意要一条一条的放，炸个两、三分钟就把他们捞出来。

继续加热油，等到油温达到八、九成热的时候，把刚才炸好的里脊肉再放进去炸一遍。等到里脊的外皮变得金黄酥脆的时候就可以把它们捞出来。第一次炸是为了把里脊肉炸熟，第二次炸是为了让表皮变得酥脆，同时上色。里脊炸好了，我们就来做酱汁。

先调一碗汁，碗里放入盐、醋、糖、料酒、淀粉、水，混合均匀，放在一边备用。锅里放一点油，烧热后放入葱姜蒜，快速的煸炒，然后加入番茄酱，翻炒均匀。这时候，把刚才调好的酱汁倒进去，熬上几分钟。

等到锅里的汤汁变得浓稠的时候，把刚才炸好的里脊倒进去，快速的翻炒，确保每一条里脊上都沾满酱汁。然后，关火，盛出来摆盘就可以了。做好的糖醋里脊颜色红亮，看着就很有食欲。吃起来，外面是酸甜的酱汁，中间是劲道的面皮，里面是香香的肉条，口感非常丰富。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】