【图】家常杏鲍菇的做法 比吃肉还过瘾

2017/3/30 16:17:11 作者:YUl2-pan… 来源:yxlady
生活中,杏鲍菇属于比较受欢迎的一种菌菇。杏鲍菇味道清新,口感脆嫩,无论是炖汤或者爆炒都好吃。今天就给大家分享三种胜过吃肉的杏鲍菇的家常做法,一起来学学吧!

第一种做法是宫保杏鲍菇。做这道菜需要的主料有:杏鲍菇,辣炒花生。配料有:蒜,香葱,姜,干辣椒,花椒,酱油,醋,白砂糖,淀粉,鸡精,油。先把杏鲍菇洗净,切成丁待用。烧一锅开水,把杏鲍菇丁焯水三分钟左右,捞出滤干水分。滤干水分的期间可以把蒜、香葱、姜洗好,蒜切片,香葱切末,姜切片。同时干辣椒也切段备用。

接着准备一个小碗,加入适量的酱油、醋、白糖、淀粉、水,搅拌均匀待用。热锅凉油,油温升高后,加入花椒爆香,然后捞出扔掉。再加入葱白,生姜片,蒜末,干辣椒段爆香。爆香后,倒入杏鲍菇丁翻炒片刻。接着倒入调好的酱汁,翻炒均匀。然后加入辣花生,适量的食盐和鸡精,撒入葱花,炒均匀即可出锅。

第二种做法是蚝油杏鲍菇。需要准备的材料有:杏鲍菇、柿子椒、红椒、酱油、大蒜、蚝油、食用油。先把杏鲍菇洗净切块,柿子椒红椒洗净切小块,大蒜拍碎待用。

拿一口炒锅预热,倒入适量的油,加热,下大蒜爆香,然后放入杏鲍菇翻炒两分钟。杏鲍菇炒软后,加入适量的蚝油,同时加入柿子椒红椒,继续翻炒一分钟。最后淋入适量酱油,炒均匀就可出锅。

第三种做法是手撕杏鲍菇。这道菜需要的材料有:杏鲍菇、柿子椒、红椒、蒜、米醋、食盐、芝麻油。把杏鲍菇洗净,放入蒸锅中蒸七八分钟,蒸好后取出冷却。

把柿子椒红椒洗净切末,装入一个小碗中,再加入适量的米醋、盐、芝麻油,搅拌均匀,调成酱汁待用。接着戴上一次性手套,把冷却的杏鲍菇手撕成细条,摆到餐盘上,再淋上调好的酱汁拌均匀,就可以开吃啦!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】