【图】红烧猪蹄怎么做 教你做出绝世美味

如果你是一位家庭主妇，一定每天都在为给家人，给客人吃什么而冥思苦想，而每逢佳节，最少不了的一道大菜就是红烧猪蹄了。

这也是最考验厨师做菜功底的时候，做好了会得到满桌叫好，做不好则让人难以下咽。

那么，现在就让我们一起系上围裙，走进厨房，学习一下如何做出一道酥烂喷香的红烧猪蹄吧！

首先我们要做的是将卤猪脚，将生猪脚洗干净，同时洗净并切好一到两个生姜和一根大葱。

接下来准备一些花椒还有八角桂皮茴香等香料，将它们连同洗好的猪脚一起放入砂锅中焖煮。

先用大火煮沸，然后换到小火慢慢熬烂。等到已经能闻到猪脚和香料的味道的时候，便可以掀开盖子了。

这时候可以用筷子轻轻戳一戳肉块看看是否已经足够酥烂。

然后用大碗将锅中食材全部盛起，转移到平时炒菜的锅里，便可以正式开始做红烧猪蹄了。

当然在做这道菜之前必须准备好盐和鸡精等调味品，而红烧类食物最少不了的就是酱油了，最好用老抽，可以使味道更加醇厚浓郁。

等到所有配料都准备好了，便可以开始点火做饭了。

将猪脚连同汤一起倒入锅中焖煮，到汤剩三分之一的时候便可以开始翻炒了。

因为卤的时候已经加了不少香料，所以在炒时我们不必加太多调料。

盐要适量，然后淋上酱油直到猪脚全部入色。这时候可以将火稍稍开大一点翻炒，等到锅中的汤差不多干了的时候再倒入适量的清水焖煮。

待到猪脚入味以后，便可以出锅了。用高底汤盘盛放，可以撒入一些葱花使颜色更加艳丽，看着盘中的红烧猪蹄油油的闪着光，怎么样，你是不是也想来尝一口了呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】