【图】腌黄瓜咸菜的做法知多少 正确方法教你做出美味小菜
在中国，人们习惯性的在冬日到来之前秋季之时准备腌制一些小菜，比如萝卜干、泡辣椒、腌菜、酱白菜、腌黄瓜等等很多丰富的下饭小菜。今天就教大家如何做出美味的腌黄瓜。
对于黄瓜的选取可以直接选择个头比较小的，这样可以避免过多的处理，直接整根腌制就可以。如果你选择的黄瓜是比较大个的，就需要在洗净后切成均匀的长条，切好后的黄瓜需要沥干水分，这也是为了防止在腌制的过程中，水分的混入导致菜变烂腐坏掉。
晒干的黄瓜条需要用盐不断地涂抹，这里对于盐的用量是很有讲究的，过少会导致菜达不到腌制的效果，过多则会导致菜过咸而无法入口。反复涂抹后的黄瓜并不是马上放到坛子里，而是需要用水冲洗后再放入。之后把所准备的配料全部放入其中密封一段时间，大约一周后可以拆开品尝。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】
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