【图】腌黄瓜咸菜的做法大解密 清新爽口咸菜绝配米饭

黄瓜是我们都很热爱的一项蔬菜，吃起来不仅香脆可口，而且富含丰富的维生素，还有一点就是它的热量极低，对于减肥的小伙伴们一直都是减肥佳品。黄瓜可以有很多吃法，炒，煮汤，生吃都很不错，而将黄瓜用来腌制咸菜，也是我们老百姓餐桌上很常见的一道菜。就连在饭馆中吃席时，腌黄瓜都是必不可少的一道开胃菜。所以今天小编就为你们来说一下腌黄瓜的做法。

首先先为大家介绍一个简便的，小编都做过，只需要5分钟左右就可以享用美食了。把嫩黄瓜洗净后切成5厘米左右的长条，用热水把黄瓜焯水备用，待到黄瓜晾干过后，取适量的生抽，醋，白砂糖，盐一起调成汁凉拌腌制黄瓜，等几分钟让黄瓜入味即可食用了。这样做虽然味道比较清淡，但吃起来很清爽可口，下饭也是很不错的。

接下来就介绍烧复杂一点的做法。仍然用嫩黄瓜，因为嫩黄瓜水分更多，做出来更好吃。把黄瓜洗净后，切成8到10厘米左右的条状，这里需要注意的是黄瓜表面上不能有水分哦。要用的辣椒和蒜也要洗净晾干。然后把黄瓜放在一个容器里，根据自己的黄瓜数量加盐，腌出水分来。用一个腌咸菜的坛子或者大的玻璃瓶，在锅中把酱油煮开，冰糖也放到酱油中化开，新鲜的姜切成片和辣椒备用（如果亲们吃的比较辣，可以把辣椒切开），然后把晾干了的酱油倒到坛子中，依次加黄瓜，姜片和蒜。最后炒锅烧一点油，放花椒爆香后关火，晾干了倒入坛子中，再加一点白酒即可，把坛子密封好后，就只需要把美味交给时间就可以了。这样清爽可口的腌黄瓜就ok了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】