【图】腌黄瓜咸菜的做法 新技能等你来获取

相信大家长这么大一定都吃过腌黄瓜和咸菜吧？或许是食欲不振之时，又或许是享受早餐的时候。总而言之，腌菜已经渗透中华饮食文化之中，成为中国人必不可少的一道家常菜。但是纵然腌菜这么受欢迎，又有多少人会做这道菜呢？今天就让我们一起来看看它的做法，在闲暇之余也能收获一项新技能。

首先我们需要准备一些洗净的黄瓜和大白菜，具体数量视用餐人数而言。将黄瓜切成干并在太阳下晾干，待黄瓜条酥软之时便可以下水腌制了。至于白菜，可以将大白菜在沸水中涝熟，然后再在太阳下晾干水分。此时将黄瓜条与白菜一起放入腌坛中，为了做出来的食物更加美味可以放入适量红辣椒、蒜瓣以及一些白糖。接下来用较大的圆石将腌菜压实并封坛。耐心等待，几日后开坛便可以闻到扑鼻的独特香味了哦。等到家里来了客人的时候，拿出一些，用油爆熟，开胃爽口，必定会成为大家争相品尝的一道菜呢！

腌菜的历史悠久，品种繁多，发展到今天已经成为中国最具特色的一道小菜之一。纵然韩国有闻名海内外的泡菜，欧美国家也有属于自己的泡菜品种。但在中国人眼里，只有中国的腌咸菜是最可以下饭的食物，也应当是最难以割舍的一种情怀罢。无论是家常便饭，还是宴请宾朋，腌菜都可以成为餐桌上一道亮丽的风景；无论是寻常百姓，还是名门望族，腌菜也都是他们视若珍宝的东西。甚至连腌咸菜的做法都可以成为独门秘方，流传后世。相信不管到什么时候，腌菜不会被人们遗忘，而是口味越来越好，品种越来越多。那么，你现在是不是也想来尝一尝了呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】