【图】美味香辣虾干锅的做法 在家就能做出宴席必备菜品

中国人对于美食的追求从没有停下过脚步，在经历了漫长时间的后，经过了一代又一代人的传承与发展，力求将美食做到极致。中国人吃虾的历史十分悠久，故关于虾的烹饪方法有千千万万种，而在千千万万种，干锅香辣虾绝对是现代人心中占有一定分量的一种虾的做法。而原因或许是除了它本身的好味道之外，那一大盘带给人的视觉冲击，让人感到十分的爽。

这种几乎只有在外面店里才能吃到的美味，其实在家也是可以简单的完成，更加经济实惠还十分适合用来在家招待亲朋好友时用来“镇场子”。

在制作前先来看看需要用到的食材：虾500g、藕一节、欧芹一把，用到的调料：色拉油、盐、酱油、葱、老姜、大蒜、花椒、干辣椒、豆豉、料酒、白芝麻、香菜、白砂糖、辣椒酱。

干锅本身就是一种十分简单的烹饪方法，要做好干锅需要的也只是火候的把握与调料搭配上。

具体做法：

将新鲜的虾用清水洗干净，去掉须，在虾背上上划一刀，用牙签小心地将整个虾线挑出来；取一口炒锅，放入少许油，放入藕片进行煸炒，藕熟后盛出，放在一旁，备用；将蒜片、姜片、葱头放进稍微多一点的油锅中炸，炸透后加入辣椒酱、干辣椒翻炒至油温大概7层热的时候加入虾，盖上锅盖，闷炸大约1分钟。

打开锅盖，加入豆豉、香芹、最先煸炒好的藕，翻炒均匀，加盐、白砂糖、酱油、料酒翻炒均匀，出锅后撒上一些白芝麻、香菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】