【图】美味大闸蟹吃法 口感鲜美广受喜爱

美味大闸蟹的做法不难，但是大闸蟹吃法很讲究，正确的吃法才能更好的吃到口感鲜美的蟹肉。而想要自己在家做大闸蟹的人，首先要选好食材，选择新鲜的大闸蟹。而新鲜的大闸蟹要腿部粗壮肉才更多，身体饱满，轻轻用手指敲打它的头部，若它的眼睛灵动就说明很新鲜不会死去。回到家后，将大闸蟹放在水下，用软毛刷子轻轻刷干净即可。

一般将大闸蟹清洗干净之后，就可以找一个大蒸锅，在锅里倒入大半锅的水，不要将捆绑大闸蟹的绳子解开，直接将大闸蟹放在蒸盘上，最好将大闸蟹肚皮向上放，然后大火蒸上二十分钟到三十分钟即可停火，不过期间不要经常打开锅盖以防温度达不到。这就是最简单的蒸大闸蟹。想要制作蘸酱的人就可以在蒸蟹的时候，切一点葱、蒜末用于调味。

将蒸好的大闸蟹解开绳子放在盘子里，先用剪刀剪掉大闸蟹的脚以及两只大钳子。然后要将大闸蟹的内脏去除，这是不能吃的部分，但是千万不要把蟹黄也给丢掉了。蟹黄在蟹盖部位，颜色是黄色的。把蟹身中间的蟹心丢掉，掰开蟹身，即可享用金黄色的蟹黄了。也有人放一勺米饭在蟹盖上搅拌着蟹黄吃，这是十分好的吃法。而剩下的蟹脚中有很多蟹肉，你可以用剪刀从侧面将蟹脚剪开，挖出蟹肉即可享用。大闸蟹属于水产，属性较寒，不宜多吃，更不宜和凉水一起食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】