【图】大闸蟹吃法介绍 几招教你做出香辣海鲜大餐

大闸蟹是很多人的钟爱，不仅味道鲜美，而且肉质肥滑。大闸蟹维生素含量较高，可以帮助我们去除皮肤角质，而且还可以给老人和小孩补充钙质。那么美味的大闸蟹怎样比较好吃呢？且听小编慢慢道来。

1、香辣大闸蟹。这是大闸蟹较经典的做法，也是很家常的做法。

首先，将买回来的大闸蟹放在水中，让其充分吐出脏东西。

然后，用小刷子或者牙刷刷洗大闸蟹的表面。去除大闸蟹的不能食用的部分后，对切成两半，在大闸蟹上撒一层淀粉。处理好大闸蟹后，将葱姜蒜切好，辣椒切成小段。

接着，在锅中倒入适量的油，油温加热至七八成时。把大闸蟹块入锅，油炸至表面呈现金黄色泽后捞出备用。

利用锅底剩下的油，放入葱姜蒜进行翻炒爆香。香味散发后，下入辣椒段煸炒。再加入大闸蟹块翻炒使其充分入味，淋上些料酒。待其收汁完毕后，就可以出锅食用了。

2、清蒸大闸蟹。

这是一道非常简单佳肴，但是极大程度地保留了大闸蟹的原值原味。而且制作步骤特别地简单，适合厨艺不精和不爱做饭的朋友动手做。

首先，将从外面买回来的大闸蟹处理干净，把姜去皮切成大片状，一部分切成姜末。

然后，把姜片铺在蒸屉上，这是为了去除大闸蟹的腥味，使其口感更好。

接着，把大闸蟹用料酒腌制大概半个钟头。腌制好后放在蒸屉中，再在大闸蟹上放上些姜片。大火蒸上十分钟就可以出锅了。

在姜末中加入些醋和食盐均匀搅拌调成酱汁，大闸蟹蘸着酱汁就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】