【图】炖羊肉的家常做法大全 教你去腥小妙招

在天气偏凉的时候，很适合煲上一煲滋补美味的老火靓汤，尤其是在广东地区，更是很多普通家庭的日常做法。羊肉具有滋补的功效，加上鲜甜的肉质，成为很多食客的心头好。然而，因为羊肉本身的腥味比较重，这也是让很多人望而却步的原因。怎么样在家也能够吃上酒店做出来的美味的炖羊肉呢？有什么去醒的小秘诀？小编为大家介绍一些方法。

首先，准备一斤新鲜的羊肉，当归二钱，红枣五到六颗，枸杞一小把，老姜，料酒，盐，油。其次，将羊肉清洗干净之后，放入烧开水的锅内，翻煮五六分钟，然后捞起来，这是去掉表皮的油脂和其余的肮脏物。然后，将沥干水分之后的羊肉放进盘子中，放入料酒，拍碎的老姜，盐，搅拌均匀之后，放置一边，等待十五分钟左右。

接着，将腌制好的羊肉拿出来沥干水分。这时候的羊肉的腥味基本上已经没有那么浓了，还有点淡淡的酒香。如果不能接受酒味的朋友，可以放少一点，酒精是会挥发掉的，不影响之后的食用。再次，怕寒凉的朋友，可以将羊肉翻炒一边再炖。然后，在汤煲内放入大概五碗水，烧开。

最后，将翻炒好的羊肉，枸杞，当归，红枣放进烧开的水或者高汤中，用大火煮半个小时之后，转为小火炖大概一个小时。炖好之后就可以加入少许的盐调味，就可以开吃了！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】