【图】炖羊肉的家常做法 教你做正宗的汤菜

炖羊肉有多种做法，可以清炖羊肉、也可以用羊肉炖土豆、炖萝卜等。羊肉炖萝卜味道很清香，有了萝卜的清香味和萝卜的营养，常吃可以御寒还可以滋补身体。常吃炖羊肉有这么多好处，在线的朋友赶紧学起来它的简单做法吧！

主料：羊胁排5斤、白萝卜2斤。

辅料：油、盐、糖、蒜瓣、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、料酒和生姜片。

制作步骤：1、把大蒜剥去皮切成蒜片。把生姜洗净切成生姜片，把干辣椒洗净切成段。

2、把羊胁骨切成大小均匀的块状，大小可以随意。白萝卜用清水清洗干净，把头尾处切掉处理干净，把白萝卜切成滚刀的块状。

3、锅里放上多一些冷水大火烧开，把羊肉和白萝卜都下入开水中焯一下。捞出来后把羊肉放在温水中清洗，捞出来沥干水份备用。

4、把锅再用清水刷干净，倒上一些油加热。油热后把干辣椒下锅煸炒，煸炒几下后把生姜片和蒜瓣也下入锅里一起翻炒。翻炒出香味后把沥过水的羊肉放入锅里煸炒，放入料酒和老抽再煸炒几钟。翻炒一会过后加入一些温开水，水量可以是刚把羊肉盖住就行，不要再多了。

5、把桂皮和香叶放入汤中，再放一些油辣椒。把锅盖盖好调至大火煮开。煮开以后把表层的沫子撇掉，加入一些白糖调味，把白萝卜加入锅里调至慢火炖2个小时。

6、炖好后放一些盐调味，把火调成大火收下汁就能出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】