【图】小龙虾的做法大全 手把手教你制作美味小龙虾

小龙虾的做法大全中最简单、快捷，同时也是最受食客喜爱的一种做法就是麻辣小龙虾了。制作这道菜所需的材料相对较少，步骤也不算复杂，备齐材料，自己在家就能轻松烹饪出来。

首先介绍一下麻辣小龙虾的制作原料——两斤小龙虾，一勺豆瓣酱，10克麻椒，5克花椒,两颗八角，10瓣大蒜，两根葱，适量冰糖，一把干辣椒，一小把香芹。

先要将买来的小龙虾用清水彻底冲洗干净并去除虾线，这个过程需要耗费一些时间，因为小龙虾表面和体内有很多尘土、杂质等脏物，如果不洗净，不仅会影响口感，食用后可能还会出现头晕、呕吐、腹泻等问题。

在锅中倒入少许色拉油，待油温加热到约五成熟时，放入蒜片和干辣椒煸炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、花椒和切好的香芹段一起翻炒。

再放入冰糖，与豆瓣酱一起炒香。开大火，倒入洗净的小龙虾，不停地用锅铲翻动，使其受热均匀。加入400毫升左右的开水，一般水量位置大概到小龙虾的一半即可，如果放太多水，烧出来的小龙虾味道可能会变淡。接着撒入少许盐和麻椒调味。烹煮大约5分钟，此时汤汁应该已经接近收干，加入葱段，就可以装盘出锅了。

需要注意的是，小龙虾不要与石榴、山楂、葡萄和柿子等含有鞣酸成分的水果同食，否则不仅会失去蛋白质应有的营养价值，而且还会引起人体不适。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】