【图】麻婆豆腐的家常做法介绍 教你变身美食小达人

麻婆豆腐不仅仅是一道美食，它还是成都非物质文化遗产，走上了国际舞台上，受到世界各地人们的欢迎。所以我们今天给大家介绍的就是关于麻婆豆腐的家常做法以及麻婆豆腐的来源。据说这道菜最初是由一位脸上长有麻子的陈麻婆发明的，所以就得名为麻婆豆腐，是一道做法简单而且口感好的川菜，辣中带麻很是下饭，搭配白米饭吃最好不过。

先将食材准备好，取两三块豆腐，用刀切成正方形的小块。将猪肉或是牛肉切成丁状，准备好葱花以及姜片。先烧水，将切好的豆腐块放入热水中，放入少量食盐去除豆腥味，大约十五分钟左右即可捞出。然后添加食用油烧热煸炒花椒八角姜片等爆香，将肉丁放入翻炒，大约六七分钟即可放入豆瓣酱一起煸炒，再倒入盐、料酒、酱油以及清水。

将豆腐倒入锅里，盖上锅盖小火慢煮，然后将辣椒倒入其中，辣椒要尽量选用口味偏辣的，这样才能更好的提味。为了增加麻婆豆腐的稠度，最好倒入一点淀粉收汁。大约十五分钟左右即可出锅，出锅之前要记得撒上少量的香菜和葱花。

麻婆豆腐煮制的过程中为了避免粘锅，一定要用锅铲翻一翻，但是翻的时候一定要小心注意不要把豆腐搅碎。这道川菜一定要趁热吃，入口麻辣，豆腐嫩滑，口感新鲜，色彩红绿相间十分美观。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】