【图】豌豆怎么做好吃 吃货怎能错过这几种做法

2017/6/14 10:52:12 作者:YUl2-pan… 来源:yxlady
豌豆含有人体需要的多种营养成分,常吃可以预防多种疾病,因此可以多吃点。但作为吃货,最关心的还是豌豆的做法这个问题,下面就来教大家如何煮出好吃的豌豆吧!

第一种:豌豆炒虾仁。

食材:豌豆100克、玉米50克、熟北极虾400克、胡椒粉、葱、姜、料酒、水淀粉、食盐、香油、食用油。葱姜切末待用。熟北极虾剥壳,装入碗中,加入适量胡椒粉和料酒,用手搅拌均匀,静置腌制十分钟。

在锅中加入清水,烧开,放入豌豆和玉米,一两分钟,捞出过一道凉水,滤干水分待用。再放入剥好壳的虾仁,把虾仁烫变色,捞出滤干水分,装入碗中,加入少许白砂糖、食盐、淀粉,搅拌均匀备用。

热锅凉油,下葱姜末爆香,倒入虾仁翻炒片刻,盛出备用。再把烫过的豌豆和玉米倒入锅里,翻炒一会,加入少许白砂糖、食盐,翻炒均匀,再加入胡椒粉,炒均匀,接着倒入虾仁,淋入适量香油,翻炒入味,即可出锅。

焯烫虾仁的时间不要太长,看到其变色就可以捞出锅,然后再用淀粉腌制一下,倒入锅里炒制片刻,这样会使虾仁口感更鲜嫩。焯烫豌豆和玉米的时候可以在开水中加一些盐,这样能够使豌豆颜色保持翠绿。

第二种:豌豆辣炒牛肉末。

食材:豌豆100克、牛肉200克、青椒、辣辣酱、小米椒、味极鲜、淀粉、葱、姜、香油、料酒、食用油、食盐。牛肉洗净剁碎,装入盘子中,加入适量胡椒粉、味极鲜、淀粉、香油,搅拌均匀,腌制二十分钟。

辣椒洗净切段,葱姜切末。热锅凉油,下葱姜煸炒出香味,加入一勺辣酱炒出红油,再加入牛肉末,快速炒开。把牛肉末炒干,加入适量料酒,大火翻炒,下豌豆,加盐,翻炒片刻,加入切好的辣椒,淋入味极鲜,翻炒均匀。

最后加入适量鸡精和胡椒粉,炒均匀,即可出锅。牛肉最好选择牛后腿的纯瘦肉。要把牛肉炒干水分,再下豌豆,整个炒制过程都要用大火。

第三种:豌豆蛋炒饭。

食材:米饭130克、鸡蛋1个、虾仁100克、豌豆25克、胡萝卜40克、玉米粒25克、火腿肠50克、胡椒粉、料酒、生抽、葱、食盐、食用油。

鸡蛋打散,胡萝卜洗净切丁,火腿肠切丁,鲜虾剥壳,去掉虾线,清洗干净备用。热锅凉油,倒入鸡蛋液,炒熟后盛出备用。再往锅里倒一些油,烧热,加入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、淋入两汤匙清水,将胡萝卜和豌豆炒至发焉,盛出备用。用锅里的余油,把虾仁炒至变色,淋入少许料酒,翻炒片刻,盛出备用。

再锅里放一些食用油,烧热,倒入米饭,炒散,加入炒熟的鸡蛋、虾仁、豌豆、胡萝卜、玉米粒、火腿肠,淋入一些生抽,大火翻炒均匀。然后加一些食盐和胡椒粉,翻炒均匀,最后撒入一些葱花即可出锅。

第四种:豌豆爆炒鸡杂。

食材:豌豆200克、鸡肝2个、鸡胗5个、红辣椒、青辣椒、葱、姜、生抽、白砂糖、料酒、淀粉、大蒜瓣、鸡精、食盐鸡胗和鸡肝清洗干净,切片,装入碗中,加入生抽、白砂糖、料酒、淀粉,搅拌均匀待用。在锅里加一些清水,烧开,放入豌豆,煮两分钟,捞出过一遍凉水,滤干水分待用。青红辣椒洗净切碎,葱姜蒜剁碎。。

锅凉油,下葱姜蒜碎爆香,加入鸡胗和鸡肝,炒至变色,盛出锅备用。然后往锅里加入豌豆,翻炒一会,淋入少许生抽,加入白砂糖和食盐,翻炒均匀,倒入青红椒,炒均匀,倒入鸡胗和鸡肝,大火翻炒两三分钟。淋入少许香油,加入鸡精调味,翻炒入味均匀,就可以盛出锅了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】