【图】广东肠粉热量有多少 粉身采用久存正宗陈米

肠粉，是广东地区的特色美食，作为广东人平时都应该吃过很多的肠粉，不同地区的肠粉都是有不同的味道。肠粉的种类还有很多，比如香菇肠、叉烧肠、鸡蛋肠、鲜虾肠、玉米猪肉肠等等。

还有许多新鲜的肠粉是根据不同的口味加入了不同的佐料制作的，很多朋友喜欢在早上或是宵夜时间点上一道可口的肠粉填饱肚子的。肠粉是有区别于粉肠的，粉肠子是猪的肚子，一般用来炒青椒炒瓜类植物的，属于内脏食物。

而肠粉是一种看似晶莹油亮的，白白的薄如纸张的粉条，由于形状和猪的肠子很像，所以它就取名字肠粉了。其实一碟好吃的肠粉就在于肠粉浆的做法，好的肠粉得有好的粉身。

粉身的柔韧度和透明度决定了肠粉的卖相，越是薄如翅膀的肠粉越证明是好吃的。在香港一些比较出名的店铺用的都是传统的陈米，而且这些陈米存放的时间都是比较久的。

时间越长，粘性就越好，用清水浸泡的效果越明显，石磨的时候磨工越细腻做出来的口感越佳。肠粉的卡路里不算是很高，像猪肉、鲜虾和叉烧肠粉的热量也就166大卡每一百克。素一点的鸡蛋火腿肠也就每一百克113大卡的热量。

斋肠粉的热量就更低了，所以说肠粉也是减肥时期的上乘食物，而且一道肠粉的消费并不是很高，在广东的地区一般都是5、6块钱就能吃上美味的肠粉了，即便是在酒店里，稍微贵一点点也就能吃上好的肠粉了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】